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咖啡教科書(附DVD120分鐘)
作者：
邱偉晃
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Easy cook
出版社：
大境文化
出版日期：2008/6/25
ISBN：9789570410693
書籍編號：kk0207372
頁數：128
定價：
350
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元
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 6大基本咖啡沖煮法 ＋ 37種咖啡拉花步驟與影音示範 喝咖啡！已成為生活中的一部分，大型連鎖咖啡店、具個人風格的小小咖啡館…大街小巷都飄著咖啡香，「咖啡」融入了你我日常生活。雖然喜愛咖啡的朋友不愁找不著咖啡，但能夠品嚐「一杯好咖啡」、親手煮出「一杯好咖啡」，卻變成許多人的目標與夢想。這一本「咖啡教科書：100道冰熱咖啡詳細配方200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！」絕對是一本值得收藏細讀的食譜！ 全書超過200張詳細傳授細節與訣竅的步驟圖，不僅有濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮…等6大基本沖煮法的完整步驟圖，更附上邱老師親自示範的詳細影音教學120分鐘DVD，各種咖啡拉花、手繪圖形、鮮奶油打發、鬆餅、奶酪…應用示範。 200張詳盡步驟圖解！名師親自傳授，新手必讀高手指定選書！ ★超人氣經典熱咖啡：卡布奇諾、拿鐵、摩卡、維也納、皇家咖啡…等40種。 ★最熱賣創意冰咖啡：咖啡冰沙、巧克力咖啡凍飲、飄浮冰咖啡…等40種。 ★咖啡拉花、手繪完整步驟：牛奶泡製作、一氣呵成拉花示範、咖啡手繪圖形…共20種。 ★＜咖啡豆選擇、基本器具附錄、錯誤沖煮法案例＞詳盡圖解對照。 不僅能讓您對咖啡從豆子的選擇開始有所瞭解與認識，更對相關器具選購、沖煮法、咖啡調製、拉花變化、鬆餅、奶酪搭配…等，都充分的學習，書籍＋DVD，保證零失敗！ DVD120分鐘 6大基本咖啡沖煮法詳細影音教學：濾杯式、濾袋式、虹吸式、土耳其咖啡、摩卡壺、義式濃縮，以及牛奶泡製作、咖啡拉花，鮮奶油打發、鬆餅…各種應用示範。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 邱偉晃 ★台北市調酒協會監事 ★北區農會家政班講師 ★文化大學生活應用學系講師 ★北區扶輪社講師 ★北區獅子會講師 ★台灣咖啡協會會員 ★卡堤咖啡有限公司總經理 ★著有：冰沙館、小茶包變身141道人氣茶飲、高分調酒吧
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