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五星級名廚到我家：湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技
作者：
陶禮君
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2009/9/20
ISBN：9789866780561
書籍編號：kk0249745
頁數：128
定價：
320
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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五星級名廚到我家：湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技 從喚醒味蕾的湯品、清心爽口的開胃菜沙拉，到填滿食慾的麵飯、主菜，最後讓齒頰留香的甜點畫下一個完美的句點。一道道西式美饌就這樣從五星級名廚的金手指變出來，像魔法、更像色香味俱全的藝術品。品嚐的同時，每一口都變成記憶中最幸福的滋味。請跟著名廚飛舞的巧手一窺烹調的堂奧，在家裡也可以做出五星級餐廳的全套美食。這是一場華麗的家宴、更是一次美味的大探索。 本書特色： ◎由五位星級餐廳主廚示範湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技，在家也能做出五星級西式全餐。 ◎為朱雀文化十週年紀念食譜，有慶祝週年的超值coupon券大放送。 ◎版面華麗、解說詳盡，入得廚房、出得廳堂，是一本具典藏價值亦非常實用的食譜。 ◎春天診所董事長何麗玲、中廣節目主持人&美食家吳恩文、金星娛樂節目策劃萬思惟專文推薦。 目錄 (作者序) 意外的美味 (推薦序) 感性才女。性感上菜—何麗玲 落筆起杓開出花朵—吳恩文 屬於慵懶貴婦的下廚樂—萬思惟 喚醒味蕾的甘露——湯 起士焗洋蔥湯 酥皮蘑菇湯 義大利蔬菜湯(同場加映：牛尾湯) 黃金湯(同場加映：蒸蛋黃金湯) 義大利海鮮濃湯(同場加映：馬賽海鮮湯) 奶油蛤蜊巧達湯(同場加映：玉米火腿巧達湯) 美食冒險的前戲——開胃菜&沙拉 義式醬漬生鮭魚 鮮蝦佐檸檬奶油醬 雞肉凱薩沙拉 生火腿捲餅 海鮮沙拉佐白酒醋 千層時蔬冷盤 咀嚼幸福的滋味——麵食&燉飯 香料蕃茄海鮮義大利麵 香蒜辣味青花菜鮮蛤海瓜子細麵 乳酪焗烤肉醬千層麵 奶油培根蛋黃筆尖麵 干貝櫛瓜鮮蝦麵 經典牛肝菌燉飯 西班牙海鮮飯 華麗饗宴的焦點——主菜 巴斯克烤牛排(同場加映：烤羊排) 佛羅倫斯烤牛小排沙拉(同場加映：烤牛小排) 蒜炒明蝦 水煮豬腳 西班牙煎蛋餅 紅酒燉牛腩 辣味烤雞腿 檸檬奶油鮭魚 無可救藥的依戀——甜點 經典起士蛋糕 (同場加映：做出美味的蛋糕底) 義式奶酪 紅酒燉梨 烤布蕾 米布丁 附錄 我最愛的超市 我最愛的網購商城 我最愛的料理用具 這裡，有些好味道
陶禮君 主跑消費與美食新聞超過十年，懂吃、懂玩、懂穿，更懂花錢與生活的資深媒體人。 曾任流行雜誌總編輯、電台節目製作人、報社消費美食記者。並多次擔任國內大型美食活動顧問與評審，包括農委會黃金雞全省視察評審、台北市牛肉麵節評審、台北縣特色小吃評審、宜蘭縣肚臍餅認證評審等。 養文字當寵物，左手寫愛情，右手寫美食，喜歡色香味俱全的人與事。相信好的情人一定有著好的食慾；而不懂吃的人，肯定是個乏味的角色。 擅於在城市中找樂子，並努力以文字追索美味，透過一道道食物來記憶生命的喜樂哀愁。 著有《第一次餵母乳》(朱雀文化出版)等多部作品。現為美食評論家與兩性作家，目前專事寫作，並經常受邀為談話性節目之來賓。 陶禮君部落格http://www.wretch.cc/blog/camietao520
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