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五星級名廚到我家：湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技
作者：
陶禮君
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2009/9/20
ISBN：9789866780561
書籍編號：kk0249745
頁數：128
定價：
320
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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五星級名廚到我家：湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技 從喚醒味蕾的湯品、清心爽口的開胃菜沙拉，到填滿食慾的麵飯、主菜，最後讓齒頰留香的甜點畫下一個完美的句點。一道道西式美饌就這樣從五星級名廚的金手指變出來，像魔法、更像色香味俱全的藝術品。品嚐的同時，每一口都變成記憶中最幸福的滋味。請跟著名廚飛舞的巧手一窺烹調的堂奧，在家裡也可以做出五星級餐廳的全套美食。這是一場華麗的家宴、更是一次美味的大探索。 本書特色： ◎由五位星級餐廳主廚示範湯、開胃菜&沙拉、麵食&燉飯、主菜和甜點的料理密技，在家也能做出五星級西式全餐。 ◎為朱雀文化十週年紀念食譜，有慶祝週年的超值coupon券大放送。 ◎版面華麗、解說詳盡，入得廚房、出得廳堂，是一本具典藏價值亦非常實用的食譜。 ◎春天診所董事長何麗玲、中廣節目主持人&美食家吳恩文、金星娛樂節目策劃萬思惟專文推薦。 目錄 (作者序) 意外的美味 (推薦序) 感性才女。性感上菜—何麗玲 落筆起杓開出花朵—吳恩文 屬於慵懶貴婦的下廚樂—萬思惟 喚醒味蕾的甘露——湯 起士焗洋蔥湯 酥皮蘑菇湯 義大利蔬菜湯(同場加映：牛尾湯) 黃金湯(同場加映：蒸蛋黃金湯) 義大利海鮮濃湯(同場加映：馬賽海鮮湯) 奶油蛤蜊巧達湯(同場加映：玉米火腿巧達湯) 美食冒險的前戲——開胃菜&沙拉 義式醬漬生鮭魚 鮮蝦佐檸檬奶油醬 雞肉凱薩沙拉 生火腿捲餅 海鮮沙拉佐白酒醋 千層時蔬冷盤 咀嚼幸福的滋味——麵食&燉飯 香料蕃茄海鮮義大利麵 香蒜辣味青花菜鮮蛤海瓜子細麵 乳酪焗烤肉醬千層麵 奶油培根蛋黃筆尖麵 干貝櫛瓜鮮蝦麵 經典牛肝菌燉飯 西班牙海鮮飯 華麗饗宴的焦點——主菜 巴斯克烤牛排(同場加映：烤羊排) 佛羅倫斯烤牛小排沙拉(同場加映：烤牛小排) 蒜炒明蝦 水煮豬腳 西班牙煎蛋餅 紅酒燉牛腩 辣味烤雞腿 檸檬奶油鮭魚 無可救藥的依戀——甜點 經典起士蛋糕 (同場加映：做出美味的蛋糕底) 義式奶酪 紅酒燉梨 烤布蕾 米布丁 附錄 我最愛的超市 我最愛的網購商城 我最愛的料理用具 這裡，有些好味道
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