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純天然手作麵包書
作者:
吳娟寧
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:Dessert系列
出版社:
雅事文化
出版日期:2010/2/1
ISBN:9789866506444
書籍編號:kk0260362
頁數:96
定價:
280
元
優惠價:
85
折
238
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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純天然手作麵包書
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內容簡介
作者介紹
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純天然手作麵包書 吃進健康,不吃添加物! 麵包店香味四溢的麵包香是不可抗拒的吸引力,但是您聞到的是純正的香味,還是香精的氣味?入口的味覺是經過充分揉合、桿壓而成的Q軟,還是添加了乳化劑、益麵劑、改良劑所製造的口感? 要享有麵包純粹又天然的美味口感,一定要用最天然的方法搭配不過度加工的材料,才能同時品嚐美味又兼顧健康。 本書以純天然手作為訴求,教讀者以直接法、湯種法、中種法三大類麵包製法,達到讓麵包自然發酵的Q軟,再選用天然食材及自製餡料,讓家人吃得更安心,而且花費極少,完全符合經濟實惠的條件,享受美味不用花大錢! 更重要的是手作過程中的桿、揉之間還融入了您的每一分心意,這是買現成麵包享受不到的成就感與樂趣,所以,還在等什麼,快跟著這本書動手學習吧!
吳娟寧(Jenny) Jenny烘焙屋負責人,目前擔任中國青年服務社及社區大學烘焙教師。 「吃出健康」是吳老師最重要的教學理念,堅持只用最天然、最健康的食材來授課。所以只要上過吳老師課的學生,不但能習得好技藝,更能理解優質食材對食品的重要性。
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