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破解大廚祕方:一個經濟學家的廚房筆記
作者:
林向愷
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:Life
出版社:
時報
出版日期:2011/1/3
ISBN:9789571353159
書籍編號:kk0284346
頁數:192
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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破解大廚祕方:一個經濟學家的廚房筆記
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內容簡介
作者介紹
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破解大廚祕方:一個經濟學家的廚房筆記 林向愷教授從年輕時留學期間開始,因不習慣美式速食,只好學著自己料理三餐。他藉著食譜自學或打電話回台請教母親,廚藝並迅速在台灣留學生之間流傳開來,住處每逢週末都高朋滿座。之後他一直維持對做菜的興趣,不但經常三餐都開伙,還不斷研究各方傳統料理、地方小吃或大廚們的食譜,三十年下來,除了破解許多大菜的美味祕訣、進而改良許多難菜的作法,甚至發展出不少創意料理,連釀酒、醃酸白菜都自己來;其廚藝讓韓良露等美食專家也讚不絕口。 此外,享受美食之餘,他也藉著飲食及生活控制,成功在三年內減肥二十公斤,卻一點也沒折騰自己的腸胃及食慾。事實上,林教授一家人都是美食家,本書除有林教授主演,媽媽、太太(台大大氣系教授徐光蓉)及妹妹也都會站台助演。
林向愷 廚房裡的經濟學家 美國卡內基梅隆大學經濟學博士。原任台大經濟學系教授,2010年退休。曾任高雄市財政局長、凱達格蘭學校校長。專長是總體經濟及財政,長期寫作經濟專欄,自許能在研究、社會關懷及生活三者間愜意平衡。非常戀家,希望下半生能過宅男生活。有三十年廚藝經驗,家中幾乎餐餐開伙。熱愛古典音樂、風浪板、園藝、逛街,(逛個街,就能嗅出各項經濟指標)以及到中南部搜尋古老的食材跟料理。收藏兩萬多張CD、三千多張黑膠唱片,還有百萬音響及十多幅王春香的畫。
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