登入
｜
註冊
｜
會員中心
｜
結帳
｜
培訓課程
魔法弟子
｜
自資出版
｜
電子書
｜
客服中心
｜
智慧型立体會員
書名
出版社
作者
isbn
編號
5050魔法眾籌
|
NG書城
|
國際級品牌課程
|
優惠通知
|
霹靂英雄音樂精選
|
挑食美人計：識食後的青春手札
此作者無相關書籍
文學小說
文學
｜
小說
商管創投
財經投資
｜
行銷企管
人文藝坊
宗教、哲學
社會、人文、史地
藝術、美學
｜
電影戲劇
勵志養生
醫療、保健
料理、生活百科
教育、心理、勵志
進修學習
電腦與網路
｜
語言工具
雜誌、期刊
｜
軍政、法律
參考、考試、教科用書
科學工程
科學、自然
｜
工業、工程
家庭親子
家庭、親子、人際
青少年、童書
玩樂天地
旅遊、地圖
｜
休閒娛樂
漫畫、插圖
｜
限制級
「果醬女王」的經典果醬課：「果醬女王」克莉絲汀•法珀的270道詳盡食譜－－無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做！享受獨特濃郁的水果芳香
Lecons de confitures Christine Ferber
作者：
克莉絲汀‧法珀
譯者：
林惠敏
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：MASTER
出版社：
大境文化
出版日期：2012/2/11
ISBN：9789570410907
書籍編號：kk0311071
頁數：312
定價：
1400
元
優惠價：
79
折
1106
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
評價數：
(請將滑鼠移至星星處進行評價)
目前平均評價：
文字連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0311071'>「果醬女王」的經典果醬課：「果醬女王」克莉絲汀•法珀的270道詳盡食譜－－無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做！享受獨特濃郁的水果芳香</a>
圖片連結
複製語法
<a href='https://www.silkbook.com/book_detail.asp?goods_ser=kk0311071'><img src='https://www.silkbook.com/mall_image/bk/kk0311071.jpg' ALT='「果醬女王」的經典果醬課：「果醬女王」克莉絲汀•法珀的270道詳盡食譜－－無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做！享受獨特濃郁的水果芳香' height='120' width='90'></a>
分
享
內容簡介
同類推薦
「果醬女王」的經典果醬課：「果醬女王」克莉絲汀‧法珀的270道詳盡食譜－－無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做！享受獨特濃郁的水果芳香 沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！ 在Google 打上Christine Ferber，會找到1,040,000項各種語言的連結，每一個都在說Christine Ferber的果醬是他們嚐過最特別也最好吃的！ 克莉絲汀‧法珀Christine Ferber出生於亞爾薩斯Alsace糕點世家，祖父與父親都是糕點師傅，祖母瑪特有一座種滿花和蔬果的花園。從小在鄉間感受四季的變化，與季節糕點製作的耳儒目染下，克莉絲汀不但成為糕點師，並返回亞爾薩斯的下莫施威爾Niedermorschwihr創立了聞名全球的同名果醬Christine Ferber。 Christine Ferber果醬它的美味不僅獲得全世界老饕們的喜愛，成為巴黎Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨／La Bon March?百貨高檔食品Grand Epicerie／著名的Hotel de Crillon克里雍大飯店／紐約DEAN & DELUCA／東京ISETAN新宿伊勢丹百貨…等高級食品店必備的招牌商品；更得到名廚Alain Ducasse及Pierre Herm?的指定配合選用。 沒嚐過Christine Ferber等於沒吃過果醬！如果您還沒嚐過克莉絲汀的果醬，快翻開書，照著書上的配方，您一定不會失望。 100%無化學添加物，享受如同精緻糕點般獨特濃郁的水果芳香！ 「果醬女王」克莉絲汀‧法珀Christine ferber的果醬，從水果的揀選、清洗、削切、醃漬、燉煮、裝瓶…全是手工製作。只選用最新鮮的水果，利用本身天然的果膠、糖與溫度的作用，製成果醬延長其美味的生命。 她在本書提供了最棒的食譜！「果醬女王」的經典果醬課更詳細的撰寫了〈美味加倍的搭配法〉標示了每一道果醬該如何品嚐賞味；以及〈讓成品更特別的小細節〉利用不同水果、食材、香料的替換，變化出更多獨特的風味。對搭配增添風味的材料，也有其高標準的堅持。不論是茶葉、花朵、香料、葡萄酒、醋、花蜜、水果乾，甚至是堅果…，「果醬女王」獨特的調配比例，讓果醬如同精緻法式糕點般成為餐桌上的主角，閃著寶石般的光澤！ 書中包括： 當代最偉大的經典作品：草莓和覆盆子果醬、黑莓果凝、柳橙果泥醬、玫瑰荔枝覆盆子果醬……。 以及最獨特的配方：伯爵茶野生蘋果凝、堇菜覆盆子醬、接骨木花草莓醬、伯爵金桔果醬……。 具有地區特色：香草格烏茲塔明那黃香李醬、松子亞爾薩斯新鮮與乾燥蜜李醬、薑味肉桂胡蘿蔔果醬…。 或是異國風情：百香果、柳橙和洋梨果醬、蘭姆香蕉椰子果醬、青檸蘋果果醬...。 她傳授教導果醬的方式，就像是帶領所有讀者和她共同動手完成一般。不論是包含果肉的果醬confitures、果泥醬marmelades；清澈無果肉的果凝gel?es；可以做為醬汁或冰沙的庫利coulis、果汁jus和糖漿sirops；製作糕點與保存的果漬／糖煮水果compotes、酸甜醬aigres-doux；適合搭配菜餚的果菜酸甜醬chutneys；或是本身就是一道清爽甜點的水果湯soupes de fruits...。都能照著「果醬女王」的經典果醬課，一步一步的成功製作，感受她對美好成品－－一罐罐璀璨顏色的果醬，和酸甜水果無條件的愛！ 本書特色： ＊被譽為「果醬女王」的克莉絲汀‧法珀 Christine Ferber最新著作 ＊法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦 ＊Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨／La BonMarch?百貨／Hotel de Crillon巴黎克里雍大飯店／紐約DEAN & DELUCA／東京ISETAN新宿伊勢丹百貨／…等高級食品店必備的招牌商品 ＊270道精準食譜：包括果醬confitures、果泥醬marmelades和果凝gel?es、庫利coulis、果漬／糖煮水果compotes和水果湯soupes de fruits、果汁jus和糖漿sirops、果菜酸甜醬chutneys與酸甜醬aigres-doux...等完整詳盡的配方 ＊果醬製作的疑難排解Q&A
餓鬼麵包店之書：麵包
口感科學：透視剖析食
一甲子米食技藝大全：
東京自由之丘Mont
大廚不外傳?黃金比例
萬能絞肉料理活用術：
西川功晃「麵包的技術
麵包之歌：走出人生低
食材123！聰明煮好
Superfood！
為了保障您的權益，新絲路網路書店所購買的商品均享有到貨七天的鑑賞期（含例假日）。退回之商品必須於鑑賞期內寄回（以郵戳或收執聯為憑），且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、內外包裝、隨貨文件、贈品等)，否則恕不接受退貨。
