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瑞士捲．馬卡龍．年輪蛋糕
作者：
旭屋出版社
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2012/4/5
ISBN：9789866185885
書籍編號：kk0314928
頁數：120
定價：
320
元
優惠價：
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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瑞士捲．馬卡龍．年輪蛋糕 有甜點的存在，有幸福。 有甜點屋的所在，有夢想。 看著玻璃櫥窗中排放著精緻綿密、配色豐富的蛋糕甜點， 腦內就會自動釋放令人心情愉快的血清素，泛起一股幸福的感覺！ 其中，瑞士捲?馬卡龍?年輪蛋糕更是普遍受到消費者的歡迎， 成為每家蛋糕店必備的魅力商品。 本書特別企畫，以這三款蛋糕為主軸， 邀請25家人氣店的甜點主廚來談談，該店的招牌甜點有什麼特色？ 是歷經怎樣的試驗研發過程？ 該店的行銷、包裝、定位是基於什麼樣的考量， 才能成為顧客喜愛＆信賴的店家？ 卷末更是不藏私地公開知名店家的招牌甜點食譜與大家分享。 渴望親手製作幸福洋?子嗎？心裡懷抱開一家甜點屋的夢想嗎？ 本書給您最具體的建議以及最誠摯的支持！ 本書特色: 以瑞士捲、馬卡龍、年輪蛋糕為企畫主軸！ 讓讀者得以比較同款蛋糕的不同作法，一目瞭然，立即抓住重點。 邀請２５家日本知名蛋糕店的甜點主廚現身說法！ 藉由他們的實務研發經驗，給予有心創業的師傅們最直接的啟發。 完整公開知名蛋糕店的當紅甜點食譜！ 本書為您獨家取得每家店的最高機密 製作配方與份量，讓您照著做出大受歡迎的蛋糕！
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