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瑞士捲.馬卡龍.年輪蛋糕
作者:
旭屋出版社
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
瑞昇文化
出版日期:2012/4/5
ISBN:9789866185885
書籍編號:kk0314928
頁數:120
定價:
320
元
優惠價:
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253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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瑞士捲.馬卡龍.年輪蛋糕
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內容簡介
作者介紹
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瑞士捲.馬卡龍.年輪蛋糕 有甜點的存在,有幸福。 有甜點屋的所在,有夢想。 看著玻璃櫥窗中排放著精緻綿密、配色豐富的蛋糕甜點, 腦內就會自動釋放令人心情愉快的血清素,泛起一股幸福的感覺! 其中,瑞士捲?馬卡龍?年輪蛋糕更是普遍受到消費者的歡迎, 成為每家蛋糕店必備的魅力商品。 本書特別企畫,以這三款蛋糕為主軸, 邀請25家人氣店的甜點主廚來談談,該店的招牌甜點有什麼特色? 是歷經怎樣的試驗研發過程? 該店的行銷、包裝、定位是基於什麼樣的考量, 才能成為顧客喜愛&信賴的店家? 卷末更是不藏私地公開知名店家的招牌甜點食譜與大家分享。 渴望親手製作幸福洋?子嗎?心裡懷抱開一家甜點屋的夢想嗎? 本書給您最具體的建議以及最誠摯的支持! 本書特色: 以瑞士捲、馬卡龍、年輪蛋糕為企畫主軸! 讓讀者得以比較同款蛋糕的不同作法,一目瞭然,立即抓住重點。 邀請25家日本知名蛋糕店的甜點主廚現身說法! 藉由他們的實務研發經驗,給予有心創業的師傅們最直接的啟發。 完整公開知名蛋糕店的當紅甜點食譜! 本書為您獨家取得每家店的最高機密 製作配方與份量,讓您照著做出大受歡迎的蛋糕!
井出萬盛 Kazumori Ide 1951年生於日本長野縣, 目前為湘南工科大學附屬高等學校教師、 大學部兼任教師,電氣學會、日本機器人學會的正式會員。 興趣為欣賞安地斯音樂(民謠)、排笛演奏及溪釣雨鱒。
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