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星級主廚教你做料理¡G義大利ÄÑ&¦×料理篇 充滿¦×»P½µæ美味的燉煮料理 法式½µæ¦×湯 ½µæ¦×湯³o¹D法國家常µæ屬於Áç料理¡C ³o¹D作法簡單¡A·味¾J厚溫和的湯品¡A是會Åý人²ö名眷戀的料理¡C 經¹L慢慢燉煮¡A¦×»P½µæ的美味充分保留在¹材中¡A直到最後一口仍美味的佳Àa¡C煮汁也¯à作為湯品享用¡C 法國的定番家常µæ 正如法文¡uPot-au-feu¡]法式½µæ¦×湯¡^¡v³o個名稱¡A³o¹D料理只用¡uFeu¡]火¡^¡v加熱¡uPot¡]Áç¡^¡v»s作¦Ó成¡C從冷水¶}始煮¦×直到熟³z¡A同時也在¿Ä入¦×ÂA味的煮汁中加入½µæ煮成湯品¡A是一¹D將¹材活用在湯品和µæ料兩方±的出¦â料理¡C法國的Áç料理¡AÁÙ用主n使用½Þ¦×的¡u法式¶m村¦×湯¡]Pot¡^¡v¡A使用全Âû的¡u法式燉Âû湯¡]La poule au pot¡^¡v¡A此外¡A也有加入þ¸z等材料的燉煮料理¡C 本書特¦â 一流主廚傳授 ¾A合在家»s作的法國和義大利料理¡I 本書介紹Maison Paul Bocuse¡BRistorante Hiramastu¡BRistorante ASO¡BLe Mange-Tout¡BMonnalisa等 µÛ名星級À\廳主廚³]p¡A在家也¯à»s作的私房¹ÃСAÁÙ收¿ý³\多專家獨ªù的烹½Õ祕³Z»P°tµæ«ÂI¡C 作法步ÆJ均ªþ圖片¡A¸Ñ»¡一目了然¡C 日常料理將ÅÜ為特別的美味¡I
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