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小小巴黎廚房：120道在家就能輕鬆料理的經典法式佳餚
作者：
邱瑞秋
譯者：
胡學玲
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：享
出版社：
一起來出版
出版日期：2013/11/6
ISBN：9789868979420
書籍編號：kk0362060
頁數：288
定價：
650
元
優惠價：
79
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514
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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小小巴黎廚房：120道在家就能輕鬆料理的經典法式佳餚 英國「衛報」譽為廚房女神奈潔拉最新接班人！ 新書甫上市即賣到缺貨！ 你不需要米其林星級廚房才能做出一流法國佳餚，我自己 也沒有，但還是做出了六人份盛宴、八人份下午茶會、兩 人份的浪漫套餐等料理。跟我一起踏上這令人興奮的法式 美食冒險之旅吧。 在家也能自己做法式料理？這絕對不是夢想！料理甜姊兒 瑞秋(Rachel Khoo)就要教你如何輕鬆在家以最簡易的手 法烹調經典法式料理。全書120道包括家常料理、午後點 心、野餐輕食、豐盛晚宴，以及開胃小菜和甜點派對等。 許多常見的法式料理其實作法都不難，例如很多人都喜歡 的「白酒淡菜」只要短短10分鐘就能鮮美上桌；一片麵 包撒上些許巧克力屑，就是法國最常見的早餐或點心；用 土司做成瑪芬，填入好吃的乳酪醬、打上一顆蛋，法式國 民點心「香脆太太乳酪瑪芬」輕鬆完成。 書中瑞秋也展現了她充滿活力甜美的創意，為這些傳統菜 色換上時尚新衣：以烤肉串搭配蘸醬，取代需要長時間燉 煮的「紅酒燉雞」；用英式紅茶杯代替一般烤模，讓簡單 的「法式焗蛋」多了一份異國風情；用一口大小的萵苣葉 充當器皿，放上清爽的沙拉，「尼斯沙拉」隨即變身為派 對上的時尚開胃菜。 瑞秋以隨興自然的熱情與充滿創意的巧思，重新詮釋了法 式經典食譜，為繁複嚴謹的法式料理帶來全新風味，更貼 近現代講求簡易快速的廚房步調，輕鬆就能在家烹調，重 現米其林餐桌的法式美味。
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