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看圖學西餐 法式料理技巧自學全書
作者:
瑪麗安?瑪尼耶-莫雷諾Marianne Magnier Moreno、安•卡佐Anne Cazor 、
譯者:
韓書妍
分類:
料理•生活百科
/
飲食生活
叢書系列:五味坊?
出版社:
積木
出版日期:2017/1/20
ISBN:9789864590742
書籍編號:kk0435735
頁數:288
定價:
1000
元
優惠價:
79
折
790
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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作者介紹
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姓名:瑪麗安?瑪尼耶-莫雷諾Marianne Magnier Moreno 從法律和新聞領域畢業後,進入斐杭迪廚藝學校(Gregoire-Ferrandi)並取得證照。曾在巴黎和紐約各大餐廳工作,後來成為全職的食譜書作者,著有《中東料理》(Les basiques orientaux)、《甜點基礎全書》(La patisserie)等,皆由Marabout出版,後者曾獲得世界最佳甜點書籍大獎。最新作品為《閃電泡芙》(Eclairs),名列英國獨立報「賦予閃電泡芙新生命的食譜書之一」清單。 姓名:安•卡佐Anne Cazor 農業與食品工程師,同時擁有分子料理博士頭銜(艾維?提斯為其論文指導教授)。目前經營分子廚藝學院Cuisine Innovation,推廣分子料理。 相關著作 《看圖學甜點 烘焙技巧自學全書》
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