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長壽健康飲食法
la dieta della longevita
作者：
瓦爾特•隆戈
譯者：
洪瑞璘
分類：
醫療•保健
／
養生保健
叢書系列：綠蠹魚Read It
出版社：
遠流
出版日期：2017/11/29
ISBN：9789573281689
書籍編號：kk0455462
頁數：304
定價：
320
元
優惠價：
79
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253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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書籍目錄
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長壽健康飲食法 內容簡介 Valter Longo是一位長久以來研究長壽的美國科學家。他在書中分享如何透過飲食來活得更久、更健康，不再依賴藥物。活到非常老且「健康地死去（dying healthy）」 本書收錄了營養學的最新科學發現，作者討論了如何預防以及治療一些常見疾病，包括心臟病、糖尿症、肥胖以及癌症。 他說：我的使命是研究如何讓每個人健康地活到 110歲，而五大支柱策略就是研究成果。 1.長壽飲食 2.長壽的基礎研究 3. 流行病學研究 4. 臨床研究 5. 百歲人瑞的研究 透過他的五柱策略來說明為什麼我們能夠透過食物治療自己――我們能夠減低體脂肪率；幫助我們的身體再生以及恢復活力；降低癌症、心血管疾病、免疫系統疾病、糖尿病以及神經組織退化疾病如老年痴呆症的機率。 長壽營養學╱有益長壽的營養素 1. 海素飲食（Pescetarian diet）： 飲食中盡可能以植物和魚為主（豆類、綠色蔬菜、水果等） 2. 數量少卻足夠的蛋白質 3. 減少攝取壞油脂和糖分，並盡可能以好油脂和複合碳水化合物取代。 4. 充分的營養 5. 吃多樣化的食物 6. 一天吃兩餐再加一份點心 7. 善用運動以求長壽
作者簡介 Valter Longo 瓦爾特•隆戈 1967年出生於義大利的熱納瓦（Genoa），是一名生物化學家，是享譽全球的老化以及老年疾病的先鋒，曾於《自然》（Science）等多種權威科學期刊上發表論文。 他是老年醫學以及生物科學的教授，同時是美國南加大（USC）老年醫學學院的長壽研究院院長。該學院專門教學及研究老化過程，是全球最具聲望的研究中心之一。他也是米蘭的IFOM分子腫瘤研究院的長壽暨癌症實驗室的主任。 作者獲得過許多獎項， 包括： ※2010年的 Nathan Shock Lecture Award，由美國國立衛生研究院（NIH）的國家老化研究所（National Institute on Aging）頒發 ※ 2013年的 Vincent Cristofalo Rising Star Award，獎勵他在老化方面的研究貢獻。 譯者簡介 洪瑞璘 資深中英文口筆譯者，以翻譯為跟世界接軌的窗口；作品包括商業用書和大專教科書，主題涵蓋：神經科學、哲學、企業管理、顧客服務、保健養生、金融、時尚、造型、零售、色彩、趨勢、法律合約與企業年報等。
目錄 第一章 卡魯索的噴泉 回到莫洛基奧 從傳統到科學 從利古里亞飲食到芝加哥披薩 美軍的飲食 創意、科學與非常不健康的德墨菜 第二章 認識老化、設定的長壽和青春學 我們為何老化 設定的長壽與青春學 老化基因與老化網絡之發現 營養素、基因、老化與疾病的連結 從老化到醫學挑戰 南加大長壽學會與IFOM分子腫瘤研究院 第三章 長壽的五大支柱 長壽革命 我們聽誰的 長壽的五大支柱 五大支柱策略的應用 第四章 長壽營養學 我吃故我是 蛋白質、碳水化合物、油脂與微量營養素（micronutrient） 你可以活得很年輕也可以很衰老 : 治療老化 熱量的限制：老鼠、猴子和人類 有益長壽的飲食原則 作為長壽飲食基礎的五大長壽支柱 羅馬林達：加州的長壽聖地 第五章 運動與健康長壽 跟百歲人瑞和汽車學習 善用運動以求長壽 運動時間長短、強度與功效 蛋白質攝取量和重量訓練 第六章 定期實施擬斷食飲食（FMD） 第七章 擬斷食飲食對於癌症之預防與治療 第八章 擬斷食飲食及營養對於糖尿病之預防與治療 第九章 擬斷食飲食及營養對於心血管疾病之預防與治療 第十章 擬斷食飲食及營養對於阿茲海默症與神經退化性疾病之預防與治療 第十一章 擬斷食飲食及營養對於發炎和自體免疫疾病之預防與治療 第十二章 如何保持年輕 附錄 長壽飲食 兩週飲食計畫
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