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涼拌、熱炒、醃漬小菜108：自家天天食用、可當常備菜，省時省力，菜色多變化
作者：
郭月英
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Cook50
出版社：
朱雀文化
出版日期：2018/7/13
ISBN：9789869671811
書籍編號：kk0469583
頁數：136
定價：
360
元
優惠價：
79
折
284
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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涼拌、熱炒、醃漬小菜108：自家天天食用、可當常備菜，省時省力，菜色多變化 內容簡介 本書7大特色： ❶ 超簡單。零失敗，每個人都能成功做小菜！ ❷ 很省時。多數料理5∼20分鐘內搞定，懶人、忙人必試！ ❸ 最健康。全書選用營養食材製作，吃出元氣好身體。 ❹ 好學習。邊做菜邊獲得營養常識、烹飪技巧，一舉三得。 ❺ 最新鮮。書中多數小菜調理完成即可立刻食用，不用等！ ❻ 很方便。醃漬小菜保存期限較長，可當作常備菜隨時品嘗。 ❼ 選擇多。除了料理，更加入醃漬水果，鹹辣酸甜都美味。 清爽、開胃、吃不膩，料理名師郭月英的私房拿手小菜！ 省時、快速，立刻烹調立刻吃， 忙人、懶人、料理新手都適合！ 遇到以下這六種狀況，你更需要這本書！ ❶炎炎夏日沒食慾，總是煩惱要吃什麼！ ❷工作忙到連做菜的時間都沒有！ ❸烹調資歷淺，料理新手變不出花樣！ ❹小家庭人數少，很難拿捏每餐的食材份量！ ❺一到吃飯時間就頭痛，不知道要煮什麼！ ❻單身外食族，吃膩了過度調味的市售餐點！ 數十年烹調經驗的料理名師郭月英，傾囊相授拿手小菜。精選108道最受家人、朋友愛戴的小菜料理，包含涼拌、熱炒、醃漬三大類，菜色豐富多變，天天都有新菜上桌、吃得盡興。為了使工作繁忙的人省下調理時間、料理新手一試便成功，本書以「簡單快速」為訴求，省去繁雜的食材與調味料，教讀者以最簡易的涼拌、熱炒和醃漬方法烹調，不費功夫即可端出多樣化的小菜。 郭月英老師更發揮養生、烹調方面專長，每一道食譜都詳細說明食材的營養成分與特性，告訴你正確的吃法；同時加入調理難易程度與製作時間建議，供讀者參考。除了可立即食用的涼拌、熱炒類小菜，特別增加了健康的醃漬料理和水果，鹹甜口味兼具，絕對是每個家庭不可缺少的常備菜。 除了經典菜色，本書收錄多道郭月英老師的拿手創意小菜，意想不到的搭配、貨真價實的美味。當你親自嘗試後，必能天天輕鬆變化料理，讓全家人都能吃得快樂，吃得健康。
作者簡介 料理名師 郭月英 常年以食補調養身體，累積豐富的中醫食補經驗，巧手料理出有別於傳統燉補的美味，與李家雄醫師夫婦倆人常受邀媒體訪問、主講關於養生的主題，經常擔任各大食品烹飪研發顧問。 現任李家雄中醫診所食療顧問、養生藥膳節目主講、郭老師養生料理負責人，統一預購便「元氣月子湯」、「滋補藥膳湯」商品代言人。著作極多，在朱雀文化作品包括：《燉補110鍋》、《抗流感•免疫力蔬果汁》、《靚補》等。
目錄 ■作者序╱天天吃不膩的小菜 ■每道料理圖示說明 Part1好做涼拌清爽小菜 No.001涼拌豆皮三絲 No.002花椒黃豆芽 No.003涼拌土豆絲 No.004涼拌蘿蔔乾花生 No.005涼拌雙色木耳 No.006涼拌高麗菜花生 No.007涼拌苦瓜 No.008涼拌剝皮辣椒 No.009涼拌黑芝麻牛蒡 No.010涼拌海帶芽白菜梗 No.011涼拌豆乾海帶 No.012沙茶腐皮 No.013涼拌山藥 No.014涼拌茄子 No.015涼拌秋葵 No.016豆芽拌三絲 No.017涼拌蒟蒻 No.018梅子涼拌大蕃茄 No.019胡麻醬涼拌蘆筍 No.020豆皮涼拌四季豆 No.021涼拌金針菇雙絲 No.022涼拌海帶茭白筍 No.023香椿豆腐 No.024松子玉米甜椒 No.025藜麥毛豆堅果 No.026泰式涼拌冬粉 No.027白芝麻甜菜根 No.028青醬筍丁 No.029馬鈴薯沙拉 No.030涼拌奇亞籽小果丁 No.031蜜黑豆 No.032涼拌三丁鷹嘴豆 No.033涼拌海藻 No.034九層塔蘑菇 No.035涼拌綜合菇 No.036涼拌粉皮 Part2快速烹調熱食小菜 No.037素蒼蠅頭 No.038剝皮辣椒炒蛋 No.039紅糟豆腐乳炒豆乾 No.040素客家小炒 No.041豆乾滷海帶結、筍、胡蘿蔔 No.042青蔥豆腐排 No.043梅乾菜炒桂竹筍 No.044紅糟劍筍 No.045烤蘆筍 No.046烤玉米筍 No.047高麗菜蕃茄炒豆皮 No.048百合炒金針 No.049薑絲炒酸白菜 No.050麻油豆腸 No.051麻油薑片芥菜 No.052味噌滷苦瓜 No.053奶油焗白菜 No.054紅酒煮小洋蔥 No.055薑絲酸菜麵腸 No.056椰香煮芋頭 No.057炸芝麻豆腐餅 No.058豆乾炒糯米椒 No.059玉米筍炒大豆苗 No.060五香豆乾炒青蒜芹菜 No.061紅燒豆腐 No.062茄汁豆包 No.063糖醋杏鮑菇 No.064紅燒猴頭菇 No.065炸金針菇＆玉米筍 No.066酥炸香菇＆牛蒡 No.067咖哩椰漿蔬菜 No.068炸豆皮香菜捲 No.069炸豆皮蔬菜捲 No.070醬黃豆 No.071腰果炒豆 No.072椒鹽海苔腰果 No.073七味粉烤杏鮑菇 Part3四季醃漬常備小菜 No.074鹽醋漬紫高麗 No.075鹽漬孢子甘藍 No.076橄欖油漬大芹菜 No.077鹽漬青花椰 No.078鹽漬高麗菜 No.079辣椒漬佛手瓜 No.080七味粉蘿蔔皮 No.081橘皮漬蘿蔔 No.082蜂蜜胡蘿蔔 No.083薑黃漬白花椰 No.084豆醬漬嫩薑 No.085醋漬嫩薑 No.086辣椒醬漬蓮藕 No.087醋漬蓮藕 No.088七味粉苦瓜 No.089鹽漬小黃瓜及胡蘿蔔 No.090梅肉漬小蕃茄 No.091漬青芒果 No.092漬辣椒大頭菜 No.093百香果大頭菜 No.094鹽漬高麗胡蘿蔔 No.095糖漬洛神花 No.096洛神花漬洋蔥 No.097海帶醬油漬大蒜 No.098蜂蜜漬大蒜 No.099橄欖油漬甜椒 No.100蜂蜜漬紫洋蔥 No.101昆布南瓜 No.102味噌牛蒡 No.103鹽漬油菜花 No.104辣椒漬青梅 No.105南薑漬青梅 No.106鹽漬櫻桃蘿蔔 No.107辣椒粉白菜 No.108糖漬金橘
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