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人氣糖果、造型甜點的手作日常【雙書組合：超療癒造型甜點+糖果X甜點的手作日常】
作者：
Even(林憶雯)
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：漾生活
出版社：
橘子
出版日期：2023/12/13
ISBN：9789863642084
書籍編號：kk0576153
頁數：536
定價：
880
元
優惠價：
79
折
695
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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作者簡介 Even（林憶雯） 現任： 莘莘烘焙行負責人 台灣全台多間烘焙、料理教室老師 馬來西亞蛋糕烘焙夢嚮教室烘焙老師 北京拓思科技有限公司平台烘焙、料理合作老師 經歷： 艾葳咖啡甜點主廚 ISPAVITA飯店甜點主廚 台糖研發料理師 果漾莊園果亁餅乾專案顧問 上海方太廚具烘焙、料理教室老師 上海法蘭達烘焙教室老師 著作： 超療癒造型甜點（橘子文化出版） 泰式餐桌：給初學者的第一本書（橘子文化出版）
目錄 ──《糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開》── Chapter0在製作糖果之前 01基本須知 工具材料介紹 糖果包裝方法 02基底製作 糖霜製作 馬可龍殼製作 米乾製作 Chapter1糖果 03棉花糖 懶熊造型棉花糖 喵喵造型棉花糖 蛋黃哥造型棉花糖 柴犬造型棉花糖 海獺造型棉花糖 維尼熊造型棉花糖 麋鹿造型棉花糖 小豬仔造型棉花糖 04軟糖 黑糖珍珠軟糖 櫻花珍珠軟糖 水果軟糖 青梅軟糖 蔓越莓土耳其堅果軟糖 奇異果土耳其堅果軟糖 蔬果堅果軟糖 法式水果軟糖（柚子口味） 法式水果軟糖（蔓越莓口味） 05巧克力 法式相思 生巧克力 堅果莓乾巧克力塊 多榖巧克力堅果棒 海獅造型巧克力慕斯球 小熊造型巧克力慕斯球 柴犬造型巧克力慕斯球 06牛奶糖 抹茶牛奶糖 奶茶牛奶糖 泰式奶茶牛奶糖 巧克力牛奶糖 07嗨啾 葡萄口味嗨啾 珍奶嗨啾 雙層嗨啾 抹茶黑糖嗨啾 芋香嗨啾 08牛軋糖 花生牛軋糖 抹茶杏仁牛軋糖 咖啡核桃牛軋糖 巧克力牛軋糖 Chapter2其他甜點 09馬卡龍 兔子造型馬卡龍 狗狗造型馬卡龍 月兔賞月造型馬卡龍 花之馬卡龍 嫦娥造型馬卡龍 星空馬卡龍 圓形馬卡龍 10羊羹 星空羊羹 藍天白雲造型果凍羹 水果錦玉羹 金魚錦玉羹 抹茶紅豆雙層羊羹 富士山羊羹 梅酒羊羹 11米香 咖哩米香 青醬米香 芝麻花生米香 紫薯米香 肉鬆米香 12糖果與餅乾的結合 原味布雪蛋糕&香橙棉花糖 抹茶布雪蛋糕&玫瑰棉花糖 堅果塔 黑糖杏仁酥 腰果紅茶酥 抹茶杏仁芝麻糖餅 布朗尼堅果巧克力 13果醬 鳳梨蘋果醬 芒果香橙醬 藍莓果醬 蔓越莓玫瑰果醬 檸檬奶油醬 甘納許巧克力醬 ──《超療癒造型甜點：棉花糖小動物Ｘ造型戚風蛋糕》── Part 1基本常識 工具介紹 材料介紹 工具使用說明 材料使用說明 家庭烤箱使用小常識 基礎技巧 Part 2內餡與果醬製作 藍莓奶凍內餡 香橙慕斯內餡 香堤奶油內餡 甘乃許淋醬 藍莓果醬 柳橙果醬 草莓果醬 香蕉果醬 綜合莓果果醬 Part 3棉花糖製作 小常識 狗狗造型棉花糖 柴犬造型棉花糖 泡澡熊造型棉花糖 巧克力杏仁棉花糖 貓咪造型棉花糖 荷包蛋造型棉花糖 愛心造型棉花糖 熊熊造型棉花糖 喵星人造型棉花糖 蝴蝶結造型棉花糖 Part 4戚風蛋糕製作 香草戚風蛋糕 紫芋戚風蛋糕 紅趜戚風蛋糕 抹茶戚風蛋糕 可可戚風蛋糕 果乾戚風蛋糕 奶茶戚風蛋糕 芝麻戚風蛋糕 竹炭戚風蛋糕 Part 5創意組合 香橙戚風蛋糕捲 蔓越莓兔子蛋糕捲 香蕉造型蛋糕捲 草莓造型蛋糕捲 珍珠奶茶戚風蛋糕 小花圈造型蛋糕 貓咪荷包蛋造型蛋糕 藍莓巧克力戚風蛋糕 3D立體草莓戚風蛋糕 玫瑰蛋糕 豬玩泥巴造型戚風蛋糕 熊愛泡澡造型蛋糕 3D立體喵星人造型蛋糕 小豬玩泥巴造型蛋糕 柴犬造型棉花糖與馬卡龍夾餡牛軋糖 戚風慕斯蛋糕 Part 6附錄 Q&A 材料總表
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