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糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開
作者：
Even（林憶雯）
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：漾生活
出版社：
橘子
出版日期：2021/1/13
ISBN：9789863641735
書籍編號：kk0526432
頁數：224
定價：
480
元
優惠價：
79
折
379
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
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內容簡介
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糖果X甜點的手作日常：馬卡龍、軟糖、棉花糖、米香等甜品配方大公開 內容簡介 糖果入門最佳首選！棉花糖、軟糖、牛軋糖、牛奶糖、馬卡龍、米香等各式甜品製作方法大公開，圖文步驟X動態影片帶你step by step操作外，附上製糖溫度，帶你更精準的操控溫度，製作完成後，再依據每種糖果的保存時間及方法，讓你最佳賞味期吃下自己的日常手作糖果！ 〔各式糖果口味配方公開〕 堅果、黑糖珍珠、芋頭、抹茶、青醬等各式不同口味的糖果和甜品配方大公開，帶你做出驚喜感十足的糖果。 〔Step by step帶你做出達人級甜品〕 書中圖文步驟、動態影片QRcode供你自行選擇，附上製糖溫度帶你掌握關鍵技巧，讓你做出步步做出達人級糖果！ 本書特色 ❊驚豔感十足的糖果配方零藏私 糖果Ｘ甜品私房食譜零藏私，堅果、花生、肉鬆、黑糖、抹茶等各式口味，驚喜配搭各式糖果、甜品，讓你入口驚豔，幸福感瞬間綻放在味蕾間！ ❊圖文步驟X動態影片QRcode操作零死角 書中超詳細圖文步驟、動態影片QRcode，帶你step by step按部就班操作，就像達人親授般，讓你在家就能輕鬆做糖果、甜品，打造出你的日常手做甜品生活！ ❊揭秘溫度、小提醒等關鍵技巧，零基礎也OK 附各種糖果的溫度，帶你做出軟硬適中的糖果；更附上製糖小提醒，讓你糖果初入門也是輕鬆上手，無壓力製作出甜入心的糖果！ 真誠推薦 作品不僅外觀漂亮、且色彩華麗，裝飾也不僅僅只是「可愛」，美味程度更是一流！透過閱讀這本食譜書，您就能像Even老師那般，如夢似地在家也能簡單地烤焙點心。－東聚國際食品有限公司總經理東俊源 詳細而有系統的羅列了許多的糖果及甜點的美食，如馬卡龍、牛軋糖、牛奶糖、軟糖、羊羹等多款甜點、糖果，對甜點控正是一大福音！－果漾莊園國際食品有限公司General Manager王冠堯
作者簡介 Even（林憶雯） 現任： 莘莘烘焙行負責人 台灣全台多間烘焙、料理教室老師 馬來西亞蛋糕烘焙夢嚮教室烘焙老師 北京拓思科技有限公司平台烘焙、料理合作老師 經歷： 艾葳咖啡甜點主廚 ISPAVITA飯店甜點主廚 台糖研發料理師 果漾莊園果亁餅乾專案顧問 上海方太廚具烘焙、料理教室老師 上海法蘭達烘焙教室老師 著作： 超療癒造型甜點（橘子文化出版） 泰式餐桌：給初學者的第一本書（橘子文化出版）
目錄 Chapter0 在製作糖果之前 01 基本須知 工具材料介紹 糖果包裝方法 02 基底製作 糖霜製作 馬可龍殼製作 米乾製作 Chapter1 糖果 03 棉花糖 懶熊造型棉花糖 喵喵造型棉花糖 蛋黃哥造型棉花糖 柴犬造型棉花糖 海獺造型棉花糖 維尼熊造型棉花糖 麋鹿造型棉花糖 小豬仔造型棉花糖 04 軟糖 黑糖珍珠軟糖 櫻花珍珠軟糖 水果軟糖 青梅軟糖 蔓越莓土耳其堅果軟糖 奇異果土耳其堅果軟糖 蔬果堅果軟糖 法式水果軟糖（柚子口味） 法式水果軟糖（蔓越莓口味） 05 巧克力 法式相思 生巧克力 堅果莓乾巧克力塊 多榖巧克力堅果棒 海獅造型巧克力慕斯球 小熊造型巧克力慕斯球 柴犬造型巧克力慕斯球 06 牛奶糖 抹茶牛奶糖 奶茶牛奶糖 泰式奶茶牛奶糖 巧克力牛奶糖 07 嗨啾 葡萄口味嗨啾 珍奶嗨啾 雙層嗨啾 抹茶黑糖嗨啾 芋香嗨啾 08 牛軋糖 花生牛軋糖 抹茶杏仁牛軋糖 咖啡核桃牛軋糖 巧克力牛軋糖 Chapter2 其他甜點 09 馬卡龍 兔子造型馬卡龍 狗狗造型馬卡龍 月兔賞月造型馬卡龍 花之馬卡龍 嫦娥造型馬卡龍 星空馬卡龍 圓形馬卡龍 10 羊羹 星空羊羹 藍天白雲造型果凍羹 水果錦玉羹 金魚錦玉羹 抹茶紅豆雙層羊羹 富士山羊羹 梅酒羊羹 11 米香 咖哩米香 青醬米香 芝麻花生米香 紫薯米香 肉鬆米香 12 糖果與餅乾的結合 原味布雪蛋糕&香橙棉花糖 抹茶布雪蛋糕&玫瑰棉花糖 堅果塔 黑糖杏仁酥 腰果紅茶酥 抹茶杏仁芝麻糖餅 布朗尼堅果巧克力 13 果醬 鳳梨蘋果醬 芒果香橙醬 藍莓果醬 蔓越莓玫瑰果醬 檸檬奶油醬 甘納許巧克力醬
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