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減醣家常菜：「台菜小天王」溫國智的台式減醣料理
作者：
溫國智
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：Orange Taste
出版社：
橙實文化
出版日期：2023/11/14
ISBN：9786269762088
書籍編號：kk0580346
頁數：208
定價：
399
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作者簡介 溫國智 簡單的事，重覆做就是專家；重覆的事，用心做就是贏家。」─溫國智 溫國智師傅人稱「台菜小天王」 親自研發打造「溫國智美食天地」臺菜品牌 得獎殊榮： 2013年 第51屆全國十大傑出青年 2009年 世界邀請賽團體組總冠軍 2009年 獲選經濟部頒發美味大師 2008年 獲選經濟部十大美食名廚新秀 2008年 北京世界烹飪大賽熱菜組金牌、點心組特金牌 2008年 台灣美食展國內廚藝競賽團體組總冠軍 2006年 中華美食展客家菜廚藝競賽銀鼎獎 FB:www.facebook.com/wenchef88 審訂者簡介 洪菁穗 營養師 學歷：義守大學─醫學營養系畢業、中山醫學大學─國際健康產業經營管理 碩士畢業。 現職：明新科技大學營養師。營養師工作經驗9年。專長：營養學、食材營養分析及熱量計算、食譜設計、營養教育。
目錄 推薦序 作者序 Chapter 1─減醣觀念 正確認識醣與糖 正確認識減醣飲食 減醣對人體好處 Chapter 2─減醣家常料理 1茶油未來肉拌蒟蒻麵 2苦茶油炒油菜 3苦茶油蝦醬四季豆 4苦茶油蹄筋燴鳥 5鮮蚵煎蛋 6苦茶油金銀蛋苦瓜 7苦茶油薑絲菇菇腸 8苦茶油豆苗冬菇盒 9苦茶油杏鮑菇雞絲 10菇菇黑芝麻麵 11孜然杏鮑菇 12酸辣洋芋絲 13花椒板豆腐 14蘋果蝦鬆 15豆腐丸子 16沙茶豆干 17黃瓜豆皮 18子薑豬肉片 19味噌豬排 20桂花嫩子排 21宮保雞丁 22韓式烤肉片 23香根肉絲 24白酒番茄蘑菇雞 25黃秋葵炒雞柳 26南洋酸辣雞翅 27椰漿檸檬雞 28日式豆腐雞肉棒 29泰式蒟蒻雞絲 30蘆筍鑲中卷 31紅棗絲瓜雞 32泰式舒肥檸檬雞 33原味海鹽舒肥雞 34酸豇豆炒海參 35檸檬蝦 36蘆筍炒海參 37花雕玉籤蝦球 38海菜海參蒸蛋 Chapter 3─鍋物，主食 1小魚苦瓜雞湯 2虱目魚米粉湯 3蒜頭金蜆燉雞湯 4蟲草佛手瓜湯 5柴魚鯛魚湯 6五行蔬菜湯 7海參鮮蔬千絲麵 8苦茶油親子丼 9金銀海參粥 10三杯雞肉天使麵 11胡麻海參豆漿麵 12海參炒冬粉 13鮭魚鮮蔬菜飯 14花椒乾拌蒟蒻麵 Chapter 4─小吃點心 1芋泥夾心吐司 2如意嫩鍋餅 3淡水阿給 4檸檬桂花地瓜 5香蕉煎餅 Chapter 5─醬料常備料理 1樹子豆包排 2豆豉鵝腸 3川味麻辣燙 4傳香芋粿 5虱目魚麵線 Chapter 6─冷凍即食料理 1雙色燉肉 2泰式打拋肉 3無錫排骨 4花雕雞 5金銀蒜雞湯 6蟲草燒雞
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