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納帕酒莊：從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒——美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生
作者：
廖若庭 Miggi Demeyer
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：美味探索
出版社：
蔚藍文化
出版日期：2025/10/27
ISBN：9786267275931
書籍編號：kk0601227
頁數：304
定價：
650
元
優惠價：
79
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514
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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納帕酒莊：從禁酒令、巴黎審判到國宴氣泡酒——美國葡萄酒的崛起與新世界風格的誕生 內容簡介 ＼一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事／ 《納帕酒莊》是你認識美國葡萄酒的第一本書 隨著侍酒師的腳步，一起踏上美國葡萄酒的夢想之旅 在美國加州舊金山以北，一條不足五十公里的山谷，孕育了足以撼動世界的葡萄酒傳奇。本書由旅美二十多年的侍酒師暨廚師 Miggi Demeyer 執筆，以第一手走訪記錄與深度專訪，揭開納帕谷如何從酒禁後的荒蕪，一步步走向世界舞台，最終改寫葡萄酒的世界版圖。 《納帕酒莊》是一部橫跨歷史、文化、人物與風土的故事集。作者 Miggi 的筆觸清新，不僅傳遞知識，更能引領情感、喚起風味。她以二十年的觀察、採訪與追蹤，釀成這些動人的篇章。每一篇都如同一瓶陳年老酒，既品得出風味，也讀得出故事。她說，為葡萄酒「添油加醋」加故事，會變得更好喝。因為真正動人的，不只是酒本身，而是背後那些為夢想堅持的人與事。 ▍在《納帕酒莊》裡，你將讀到—— ✓ 酒禁時代的黑色幽默：從「黑雞」（Black Chicken）暗語，到「悄悄說」 Speakeasy 地下酒吧的浪漫反抗，人們用創意與勇氣在壓抑中找回飲酒的自由。 ✓ 改寫歷史的瞬間：1976 年「巴黎審判」，加州酒首次擊敗法國波爾多與勃根地，讓世界看見新世界酒的無限可能。 ✓ 傳奇人物的縮影：從「美國釀酒之父」André Tchelistcheff、「夏多內之王」 Mike Grgich，到堅持極致品質的 Randy Dunn，他們不只是釀酒師，更是夢想與信念的守護者。 ✓ 酒莊的風格拼圖：走進百年義式莊園 V. Sattui、帶有波斯風情的 Darioush、融合當代藝術的 HALL Wines——每一座酒莊都承載獨特的文化符號與精神風貌。 ✓ 家族與小莊園的故事：隱身山谷深處、不設招牌的小酒莊，憑藉純粹與真誠，釀出有溫度的酒，寫下與大酒莊並列的動人篇章。 加了故事的美國酒，每一瓶都好喝！ 所謂「舊世界」酒——以法國、義大利、西班牙為代表，重視傳統、產區法規與家族世襲，每一瓶酒背後都有一張祖譜與厚重的歷史。然而，美國所代表的「新世界」酒，則截然不同。 品飲美國葡萄酒是一種全新體驗。法國有嚴謹的產區制度與分級規範，強調「哪裡的酒」；美國則以「酒莊」與「釀酒師」為核心。相同的品種與風土，不同的人卻能釀出截然不同的風味。也因此，美國葡萄酒展現出獨特、多元且充滿可能性的樣貌。 品酒，需要引導與反覆嘗試；學習葡萄酒，其實是一種「群體行為」。酸度強不強？單寧有多重？是否帶苦韻？味覺與嗅覺的感受，需要透過彼此討論與印證來深化。這本《納帕酒莊》，正是你打開新世界葡萄酒視野的第一本書。它不只讓你看見美國酒的風格、自由與挑戰精神，更讓你透過一個個釀酒師的故事，理解「酒」為何能成為文化、夢想與信念的容器。 ✓ 適合閱讀對象 ✓ 想輕鬆理解葡萄酒的初學者 ✓ 美食、旅遊與飲食文化愛好者 ✓ 想深入了解美國新世界葡萄酒的專業人士與學生 ✓ 葡萄酒從業者、餐飲科系學生與品酒會主持人可作為延伸素材 本書特色 每年 11 月，台灣的葡萄酒迷們都在等待這一刻—— 第一批薄酒萊新酒抵台，青春奔放的果香，為秋冬揭開序幕。 今年，讓《納帕酒莊》陪你一起舉杯，專業侍酒師&廚師 廖若庭將帶你走進新世界美國最傳奇的葡萄酒產區——納帕谷，品味一段段改寫世界葡萄酒歷史的傳奇故事。 微醺推薦 李絲絲｜文字工作者．飲食文化推廣人 周伯良｜國際扶輪3470地區 地區總監 陳怡樺｜台灣酒研學院創辦人 蔡珠兒｜作家 (依姓氏筆畫序)
作者簡介 廖若庭Miggi Demeyer 老師 出生於台灣，大學主修舞蹈，熱愛美食與葡萄酒。1993–2003 年在藥廠從事治療用藥藥品行銷專員十年，專門負責醫學中心，經銷產品包括賀爾蒙、不孕症、心律不整及化療用藥。2004年搬到舊金山灣區，開始全心專研於食物和葡萄酒的知識。2008年以最高榮譽畢業於加州廚藝學院（法國藍帶廚藝學院分校），2017年與美國Top Chef 電視名廚 Mei Lin 一起受美國企業邀請，在紐約及舊金山主持各一百人食物與葡萄酒的活動。 Miggi的第一本著作《Miggi上菜！好酒、好菜、好時光，跟著藍帶廚酒師世界辦桌》2012 年在台灣出版，廣泛介紹了包括中國菜等的世界菜餚、基本葡萄酒搭配菜的祕訣、西方的烹飪技術，以及如何成功的辦一場宴會。 http://660food.com ▍學歷及證照： Court of Master Sommelier Certified Sommelier侍酒師證書 加州法國藍帶廚藝學院，最高榮譽畢業 ▍經歷： 舊金山灣區餐廳「味道成都」葡萄酒顧問及酒單撰寫 Miggi頂級酒莊品酒行 廚藝教室、烹飪及品酒教學負責人 U Channel優視頻道電視節目「舞動酒香」主持人 星島中文電台「Miggi 的廚房吃喝我最大—葡萄酒時間」 聯絡電話：925-895-9703 隨時歡迎打電話詢問及索取資料。 廖若庭 miggi@demeyer.org
目錄 推薦序 喝掉你的身體，還要喝掉你的靈魂 自序 跟著葡萄酒去旅行——那些藏在地圖背後的名字 第一章 納帕谷傳奇的誕生 美國酒禁時期 美國釀酒之父 巴黎審判 白宮國宴氣泡酒的祕密 第二章 酒莊與葡萄的靈魂 追逐金粉黛（Zinfandel）的足跡 小心地上的黑雞——Zinfandel 的暗語 一位移民的美國夢——Mi Sueño我的夢 納帕精神的極致傳奇——Robert Mondavi 帝國的興衰 數著動物的城堡——Castello di Amorosa充滿愛的酒莊 百年義式莊園——V. Sattui 的古老魅力 大流士的波斯風情——Darioush 的異國傳奇 當代藝術殿堂——HALL Wines 的跨界饗宴 第三章 釀酒師：靈魂的塑造者 夏多內之王——Mike Grgich 的加州夢 釀酒怪才——Randall Grahm 的奇想世界 一瓶酒，三段記憶——Randy Dunn 的堅持 釀酒夢的萌芽——亞洲在地葡萄酒 第四章 葡萄酒之旅：走進風土與味覺 葡萄酒簡單學 頂級 Napa 品酒行程：一天讓你踏入懂酒人的世界 參考文獻 名詞中英法對照表
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