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紅茶之書：穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南
作者：
磯淵猛
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：生活文化
出版社：
時報
出版日期：2023/7/18
ISBN：9786263539808
書籍編號：kk0569212
頁數：208
定價：
350
元
優惠價：
79
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277
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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紅茶之書：穿越東西方文化與趣味冷知識的紅茶品味指南 內容簡介 日本紅茶研究第一把交椅、知名飲品「KIRIN午後紅茶」的商品顧問 磯淵猛所寫的「紅茶專門指南」！ 「我一直認為，美味並不是口中的記憶，而是烙印在心底的一種感受。雖然液態的紅茶沒有口感可言，但我深信無論是紅茶本身或是一起喝茶的對象和場所，一定都蘊藏著讓人生變得更有深度的力量。」──作者 磯淵猛 集合泡茶技巧、紅茶小常識、歷史與軼聞、紅茶與食物的搭配，一本香氣和趣味俱足的經典小品！ 一杯香氣迷人、茶湯胭紅的紅茶， 從茶葉、水、茶具、溫度，乃至時間，每個小細節皆有講究， 如何泡茶？如何品嘗？ 本書由專家引路，帶領我們一窺紅茶的奧祕， 讓您啜飲紅茶的同時，也能享受豐富的古今趣聞。 Ø 紅茶茶杯也有理想型？白色、寬口、把手兩指寬、骨瓷，更能提升入喉口感。 Ø 紅茶也曾用來賭博？船賽獲勝者所載運的紅茶更受歡迎。 Ø 紅茶要不要加牛奶？英國小說家喬治•歐威爾主張「先倒紅茶，再加牛奶」。 Ø 奶茶好喝的祕訣？茶葉用量要比單喝紅茶時多。 Ø 紅茶曾被凱薩琳王妃選作她的陪嫁品之一。 Ø 享譽全球的「唐寧」（TWININGS）紅茶，是由唐寧家族從國外帶回英國的。 Ø 湯瑪士•立頓的宣傳口號「從茶園直送茶壺的好茶」，至今仍是舉世通用名言。 令人意猶未盡的東西方紅茶知識與雜談軼話， 無論是入門或進階的紅茶愛好者，相信都會深深著迷！ （※本書為《紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅》改版書）
作者簡介 磯淵猛 日本紅茶研究的第一把交椅。一九五一年出生於日本愛媛縣，畢業於青山學院大學，之後任職於大型貿易公司，期間逐漸迷戀上紅茶因而辭去工作，於二十八歲創立了紅茶專賣店「Dimbula」，進口販賣斯里蘭卡等紅茶，並針對各產地紅茶的特色研究開發了數百種自創商品。同時他也擔任「KIRIN午後紅茶」的商品顧問，帶領品牌長銷三十年之久。著有四十多本紅茶相關書籍，活躍於各大演講場合中，深受許多紅茶愛好者歡迎。 譯者簡介 賴郁婷 台大日研所畢。曾任職出版社編輯，現為專職譯者。熱愛從翻譯中學習認真生活。 e-mail：lalaworkhome@gmail.com
目錄 前言 Chapter 1 三十分鐘成為泡茶高手 紅茶充其量只是「材料」 成就紅茶個性的三大要素 五秒鐘決定紅茶的美味 讓茶葉成功跳躍的方法 紅茶要泡了才知道好壞 水是決定紅茶風味的重要因素 茶壺與熱水壺的作用 牛奶比紅茶更要講究 紅茶的沖泡與品嘗方法 正統冰茶的沖泡方法 Chapter 2 紅茶小常識 大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色 紅茶和綠茶的差異 紅茶的英文為什麼是「black tea」？ 如何找到自己喜歡的紅茶？ 喝紅茶要加牛奶還是檸檬？ 美味檸檬紅茶的沖泡方法 紅色茶色的祕密 為什麼紅茶的茶葉罐以方形居多？ 虹吸壺煮紅茶的方法 下午茶的禮儀 伯爵茶的由來 世界最大的紅茶生產國 Chapter 3 紅茶的基本認識 用茶杯盤喝紅茶的真相 英國與日本牛奶的差異 英國人喝紅茶唯一不加牛奶的茶種 司康的傳說 圓形茶壺的神話 濃得可以讓湯匙立起來的紅茶 最理想的茶杯 紅茶與賭博 絲綢做成的茶包 紅茶占卜的可信度 被視為「祕藥」的紅茶養生術 茶漏的由來 Chapter 4 紅茶史上的傳奇人物 夢幻紅茶 凱薩琳王妃與陪嫁的紅茶 波士頓茶黨事件的主謀 傳授紅茶的民族 與景頗族的再次會面 成功種植出阿薩姆紅茶的兄弟 鴉片戰爭與林則徐 錫蘭紅茶之父 泰勒的紅茶 英國紅茶家族──唐寧 從難民變身紅茶之王的湯瑪士．立頓 下午茶的創始人──安娜瑪麗亞 第一位喝紅茶的日本人──大黑屋光太夫 Chapter 5 紅茶產地、茶園與茶廠 斯里蘭卡的紅茶產地 採茶人的喝茶時光 深夜運作的茶廠 茶葉中心的巧克力蛋糕 印度阿薩姆的茶園 阿薩姆的巨大茶廠 春摘大吉嶺 Chapter 6 紅茶與食物的搭配 日式飯糰與紅茶 紅茶的最佳組合──起司 中式料理與紅茶的絕配 壽司、咖哩、烤肉、拉麵 羊羹和饅頭也適合搭配紅茶 蛋糕與紅茶的黃金組合 日本也有奶油酥餅 後記
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