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川味料理高手陳建一的私房食譜
作者：
作者：陳建一；
譯者：
李宜蓉
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：HO1
出版社：
漢昇
出版日期：1998/7/1
ISBN：9579527822
書籍編號：bk0025968
頁數：110
定價：
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元
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139
元
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 我在節目上做的料理與在店裡做的料理，基本上是沒有改變的。 那是「希望能給吃的人感到高興」的想法，就這麼一句話而己。在家庭所作的料理，我認為也是要用這樣的想法去做，並不要學生照著基本作法埋頭苦幹地做，而希望他們都能以輕鬆快樂的態度做，試著調出他們自己所要的味道。 <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 可一般人對中華料理的四川料理印象停留在口味就只是「辣」而己。但是，在四川料理中也有口味清淡的名品哦！ 如果對辣較不適應的人，也可以依自己的喜好增減調味啊！我想，最了解家人喜愛的口味的人，應該就是自己吧！ <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 第一篇 使用蔬菜的中華料理 第二篇 使用海鮮類的中華料理 第三篇 使用肉類的中華料理 使用蛋或豆腐的中華料理 當作簡餐的一品料理 高手的推薦料理 高手指導的中華料理的基礎 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 作者：陳建一 1956年東京出生；在日本非常致力於四川料理的製作，是「NHK今日料理」主持人陳建民先生的長男。從東京中華學校（國小、國中）、玉川學園高校及大學畢業後，就在父親的教導下學習中華料理，現出任父親在1952年開設的「赤四川飯店」社長。 譯者：李宜蓉 日本關西大學商學部畢業，現任私立中國文化大學教育推廣中心日語講師，以及私立日都日語補習班的日語講師。
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