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麵粥食譜
作者:
作者:黃懷玲;
譯者:
彭維琪
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
出版社:
鐘文
出版日期:1997/11/1
ISBN:9579550506
書籍編號:bk0027341
頁數:119
定價:
320
元
優惠價:
9
折
288
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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麵粥食譜
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內容簡介
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■ 內容簡介
■ 序
序 地處亞熱帶的臺灣,四季如春,物產豐饒,「米」向來便是普羅的大眾的主要食糧,但一提起麵食,擁護者倒也不少,尤其近來異國風味的美食大舉登陸寶島,加上此地原本就是各省佳餚的大熔爐,使得我們在麵食與米食的選擇上,有了更開闊的空間。 別瞧一碗麵或一碗米粥不怎麼起眼,但對崇尚美食的老饕來說,即使是吃麵、喝粥,可都有一套獨特的吃經呢!為了讓您在家中也能輕鬆烹調出美味可口的麵食與粥品,繼「臺灣小吃」之後,本公司再度推出「麵粥食譜」以饕讀者。 無論是需要細火慢燉的牛肉麵,還是充滿義大利風情的肉醬通心麵,還是充滿義大利風情的肉醬通心麵,抑或是廣式粥品,在本書中都有極為詳盡的圖文解說及烹調步驟介紹,對於喜愛親自下廚,卻又不知如何著手的您來說,這將是一本足以教會您「煮好麵(粥),吃好麵(粥)」的最佳烹飪指南。 「吃」不僅是為了裹腹,更是一門學問,一種藝術,希望你在下麵與煮粥之間,不僅能充分體會這份樂趣,同時您的廚藝,亦可為家人的胃腸帶來一絲柔情與暖意,而這也正是我們最大的心願。
■ 目錄
紅燒牛肉麵 什錦湯麵 三色涼麵 榨菜肉絲麵 奶油焗通心麵 炒烏龍麵 擔仔麵 芋頭米粉 炒冬粉 什錦炒麵 鍋燒麵 麻辣麵 雪菜肉麵 肉庚麵 鮮蝦奶油義大利麵 台式炒麵 排骨麵 乾拌麵 紅油抄手 義大利肉醬麵 火腿雞絲麵 涼麵 炸醬麵 三鮮燴麵 叉燒麵 乾炒河粉 豬腳麵 牛肉炒麵 廣東炒麵 蕭肉大餛飩 燒賣 海鮮粥 雞絲粥 蘿蔔絲粥 滑蛋牛肉片粥 莧菜小魚粥 糙米排骨粥 菜肉蛋花粥 火腿玉勿粥 臘八粥 香菇芋頭粥 地瓜粥 紅蘿蔔小排粥 枴合紅豆粥 豬肝粥 魚片白果粥 紅棗千貝粥 藥膳粥 鮮蚵粥 皮蛋瘦肉粥 香菇瘦肉粥 蝦球粥 髮菜鮮蚵粥 金菇絲瓜粥 三鮮粥 紅棗百合粥 廣東粥 干貝皮蛋粥 小湯包 蝦仁腸粉 蛋餅 鍋貼
■ 作者簡介
黃懷玲 臺灣省新竹市人,一九七○年生。關渡基督書院畢業、日本東京都料理技術短期大學結業。曾任新女性之友、大可聯誼會烹飪研習班講師,著有「下廚並不難」、「營養與健康」、「用餐禮儀」等書,現任摩摩喳喳研習中心主任。除對烹飪教學頗有研究外,並能煮得一手好咖啡,此外亦擅長園藝及燒陶,堪稱是多才多藝的X世代新女性。
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