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麵條兒
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：美饌系列4
出版社：
尚書文化
出版日期：1999/8/1
ISBN：9579798559
書籍編號：bk0030163
頁數：95
定價：
250
元
優惠價：
85
折
213
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<FONT COLOR="#AA0000">■ 內容簡介</FONT> 麵條兒！口口滿足，麵麵俱到，讓綿長的麵條兒拉近我們的距離……… <FONT COLOR="#AA0000">■ 序</FONT> 麵條兒！麵食是僅次於米食的第二大主食，但比起正餐，除了米飯必須有菜肴搭配的吃法，麵食顯然簡便多了，很多人到了用餐的時候以一碗麵打發了，便是取它簡便的優點，當然也因此提到吃麵就是從簡的意思。 麵食的種類有很多，雖然麵條只是其中之一，卻是最兼具華麗與隨興特質的吃食，經過加工及添加配料的變化，麵條的口味可以變得非常豐富，不然，煮熟了隨便拌入些調味料也能吃得津津有味。 自製的麵條無論勁道和外觀都不如買的整齊，但是便宜。畢竟小時候買現成的食物還是機會不多，在成長的歲月中，吃麵仍然是日常飲食中，出現頻率頗高的一項食物，也在為日後的回憶留下記憶呢？ <FONT COLOR="#AA0000">■ 目錄</FONT> 【湯麵類】紅燒牛肉麵、餛飩麵、排骨麵、雞腿麵、雞湯 麵、麻油雞麵線、雪筍肉絲麵、酸菜肉絲麵、海鮮麵 素澆麵、榨菜肉絲麵、菠菜雙鮮麵、魚湯麵、蹄花麵 豬肝麵、日式拉麵、切阿麵、牛筋麵、鍋燒烏龍麵 【乾拌麵類】酢醬麵、雞絲涼麵、蠔油撈麵、肉醬麵、擔 擔麵、油蔥拌麵、福州酸辣麵、烏醋拌麵、紹子麵 【羹麵類】大滷麵、肉羹麵、黃魚煨麵、茄汁牛肉麵、熗 鍋麵、三鮮燴麵、蔥開煨麵 【炒麵類】台式炒麵、廣州炒麵、伊府麵、兩面黃、意麵 <FONT COLOR="#AA0000">■ 作者簡介</FONT> 【梁瓊白】廣西容縣人，從事烹飪教學及寫作二十年；華視、台視、中視烹飪節目主持人。漢聲電台、中廣公司烹飪主講。 現任：民生報、中華日報、自由時報、中國時報及家庭月刊專欄主筆。 著作：（如何成為廚房高手）、（中菜精選）、 （快手宴客菜）、（甜點）……等作品五十冊。
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