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■ 內容簡介
■ 序
作者 序 隨著國內經濟的繁榮,人民生活的富裕,飲食業不只重視「吃」的味道口感,也注意到色彩﹑藝術與技巧方面,此生有幸一直在台北的知名業界工作,一面工作,一面學習,同時更多方面的在這領域中創作,我視每項產品均為個人創作。 本書中所用的材料和工具,在坊間一般的西點食譜中已多有介紹,為不占去寶貴的篇幅,故不再重複贅述,而多加入數道作品以饕讀者。書中每一道作品均詳細地交代做法步驟,同時是一般家庭中之烤箱都可完成的,套用一句流行語:Trust me,you can make it!
■ 目錄
蛋糕類 派類 麵包類 餅乾類 點心類
■ 作者簡介
王志海 自1949年起學習糕餅﹑西點,已達四十餘年,先後在國內數家知名食品業公司,以及國際大飯店職掌點心房之主廚,其專業技術在國內實乃數一數二,多年來傳授無數專業人材在我國食品業,今在退休之間,乃以個人專業烘焙工作室指導後進,並將多年專業技術以實物製作過程撰稿﹑分享給愛好者。
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