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美味台菜:古早味與現代風
作者:
傅培梅,程安琪
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:十八般廚藝系列10
出版社:
韜略
出版日期:1997/12/1
ISBN:9578421176
書籍編號:bk0030180
頁數:127
定價:
320
元
優惠價:
79
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253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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美味台菜:古早味與現代風
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內容簡介
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■ 內容簡介
■ 序
作者 序 近年來筆者因工作性質及個人喜好,刻意去探索台菜之源頭,上自古早味,下自新進流行創新台菜,加上在電視節目中不斷邀約許多台菜名廚現身說法,收集了各地失傳已久的台菜、小吃及名菜,值此古早台菜手藝面臨傳承危機之際,本人願將十數年來之心得與讀者分享,致使經台菜不致失傳,而您也可以在家輕鬆上菜。
■ 目錄
■ 作者簡介
傅培梅 山東省福山縣人,民國四十六年起即教授中國烹飪,致力發揚中國飲食文化,又自民國五十一年開始擔任電視烹飪節目之教學,三十五年來示範過美味菜點已超過四千多種,每年除國內教學外並屢次應邀赴世界各國做特別表演和講習,頗獲好評,著有中英文食譜十餘冊,行銷遍及海內外各地。 程安琪 傅培梅女士之長女,自幼即對烹飪有濃厚興趣,多年在耳濡目染及傅培梅女士細心調教下,無論在烹飪藝術的理論或實際烹飪技巧方面,均奠定了極高的造詣;程女士自文化大學畢業後,即投身此項工作,如今已逾二十年,曾任教輔大食品營養系、擔任電台烹飪節目主講、電視烹飪教學示範,並主持台視「傅培梅時間」之名廚名菜系列。
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