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餐飲行銷實務
作者：
胡夢蕾
分類：
行銷企管
／
行銷•廣告
叢書系列：餐飲旅館系列
出版社：
揚智文化
出版日期：2000/11/1
ISBN：9789578181892
書籍編號：bu0022834
頁數：416
定價：
450
元
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396
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<u><b><font color="#aa0000">本書特色</font></b></u> <font color=#3366cc> 本書之探討為餐廳的行銷及銷售管理，將理論重點與餐廳實務運用加以合併，內容所述均為餐飲企業實際驗證之成功法則。章節包含餐飲行銷領域中的產品策略、價格策略、促銷策略（公關與廣告）。另有國內五星級飯店內餐廳的行銷案例與議題，幫助讀者可以快速運用吸收，本書提供的是全方位的餐飲行銷學習系統，可以幫助餐飲從業人員及相關科系的學生訓練與實習。 <u><b><font color="#aa0000">目錄</font></b></u> <font color=purple>第一篇 概 論</font> <font color=purple>第二篇 定位區隔策略</font> <font color=#4d915e>第一章 行銷管理概論</font> 第一節 行銷的意義 第二節 行銷組合與「四P」 第三節 行銷的重要性 第四節 行銷計畫 <font color=#4d915e>第二章 市場定位與區隔</font> 第一節 消費市場 第二節 環境分析 第三節 目標行銷 第四節 市場區隔 第五節 市場定位 <font color=#4d915e>第三章 服務行銷</font> 第一節 服務的本質 第二節 市場導向的服務行銷 第三節 服務品質 <font color=purple>第三篇 產品與價格策略</font> <font color=#4d915e>第四章 銷售產品策略</font> 第一節 產品與產品管理 第二節 品牌與包裝 第三節 服務業產品 第四節 產品組合 第五節 如何推銷產品 <font color=#4d915e>第五章 價格策略</font> 第一節 定價策略 第二節 定價的方法 第三節 價格政策 第四節 價格的管理 第五節 餐飲的定價 第六節 酒單的定價 <font color=purple>第四篇 促銷策略</font> <font color=#4d915e>第六章 促銷策略</font> 第一節 促 銷 第二節 促銷的組合 第三節 促銷決策 第四節 促銷的型態與方法 第五節 促銷企劃 第六節 內部促銷 <font color=#4d915e>第七章 餐飲促銷企劃</font> 第一節 年度促銷行程 第二節 餐飲促銷企劃案範例 第三節 文宣品 第四節 與各部門聯絡及配合 第五節 文案撰稿 第六節 記者會 <font color=#4d915e>第八章 公關與媒體</font> 第一節 公 關 第二節 公關部門 第三節 媒 體 第四節 餐飲消息稿範例 <font color=#4d915e>第九章 廣告策略</font> 第一節 廣 告 第二節 廣告策略 第三節 製作廣告作業流程 第四節 業務廣告交換 第五節 設計美工部門 <font color=purple>第五篇 銷售策略</font> <font color=#4d915e>第十章 人員銷售管理</font> 第一節 銷售管理 第二節 人員銷售 第三節 銷售過程 第四節 旅館餐飲業務 第五節 業務計畫 第六節 業務人員的資格與訓練
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