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咖啡經典——113道不可錯過的冰熱咖啡
作者：
蔣馥安
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2001/10/25
ISBN：9570309474
書籍編號：kk0031497
頁數：144
定價：
280
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書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 假使每天只喝1、2杯咖啡，當然，你要選擇最好、最特別的咖啡。 目前國內嗜喝咖啡者已越來越多，街邊巷口一家家林立的咖啡店也不比7-Eleven少；想喝咖啡不困難，但如何為自己、為他人煮一杯好喝又有特色的咖啡就不容易了。 本書收錄113道世界經點冰熱咖啡食譜，並教導讀者正確的運用各種咖啡器皿煮出好喝咖啡。而如果你想開一家咖啡店，書中還有開店須知，單品熱咖啡課程，教你選咖啡豆、烘焙咖啡、調配咖啡以及保存咖啡。 無論你想築一個咖啡館的夢或只想品嘗一杯好喝的咖啡，本書都將助你達成心願。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> PART ONE 煮出一杯好咖啡 煮咖啡的器具 美式咖啡機 義大利咖啡機 義大利蒸鎦水（摩卡壺） 濾杯式煮器 虹吸式咖啡煮器--單沖、雙沖 鮮奶油製作 奶泡製作 雪克壺、盎司杯&酒吧長匙 磨豆機 煮咖啡的材料 製作咖啡時的注意事項 煮杯好喝的熱咖啡 煮杯好喝的冰咖啡 品嘗一杯好咖啡 PART TWO 不可錯過的經點&流行熱咖啡 熱拿鐵跳舞咖啡 薄荷咖啡 卡布奇諾咖啡 瑞士磨卡可可咖啡 康寶蘭 瑪其哈朵 皇家咖啡 熱情咖啡9 愛爾蘭咖啡 蜜思梅咖啡 鴛鴦咖啡 維也納咖啡 蘇格蘭愛麗絲咖啡 PART THREE 花式熱咖啡 龐德咖啡 巴巴利安咖啡 豪博咖啡 愛恩斯坦咖啡 巴西利亞咖啡 瑪克蘭咖啡 羅馬咖啡 黑濃咖啡 黑砂糖咖啡 果醬咖啡 巴黎浪漫曲 羅馬假期 法國情人 莫內雷那咖啡 愛列斯咖啡 亞瑪雷特咖啡 淡紅色咖啡 亞歷山大咖啡 胡桃咖啡 生薑咖啡 杏仁咖啡 鳳梨咖啡 香草咖啡 情人的眼淚 古拉索咖啡 艾妮塔小姐 瑪莉亞泰瑞莎 爪哇摩卡咖啡 瑪莎克蘭咖啡 愛爾蘭香料咖啡 檸檬皇家咖啡 香料咖啡 茴香咖啡 閤家歡咖啡 露西亞熱咖啡 綠茶咖啡 香甜酒咖啡 PART THREE 不可錯過的經點&流行冰咖啡 冰拿鐵跳舞咖啡 彩虹冰淇淋冰咖啡 彩虹冰咖啡 翡冷翠冰咖啡 墨西哥落日冰咖啡 戀戀風情三合一 奧雷冰咖啡 魔幻飄浮冰咖啡 拉姆冰咖啡 咖啡浮舟 白與黑冰咖啡 午夜香吻俄羅斯冰 哥布基諾冰咖啡 飄浮冰咖啡 愛爾蘭冰咖啡 亞歷山大冰咖啡 霜冰咖啡 PART THREE 花式冰咖啡 黑玫瑰冰咖啡 粉黛冰咖啡 庫巴冰咖啡 拉丁冰咖啡 水果咖啡 伊甸園冰咖啡 卡爾亞冰咖啡 波卡諾冰咖啡 庫勒冰咖啡 古拉索冰咖啡 英式冰咖啡 冰茉莉冰咖啡 墨西哥冰咖啡 法藍西斯冰咖啡 教宗冰咖啡 羅馬冰咖啡 摩卡可可冰咖啡 可可冰咖啡 南方冰咖啡 情人冰咖啡 卡巴娜冰咖啡 奶油冰咖啡 墨西哥炎陽冰咖啡 椰乳冰咖啡 椰子冰咖啡 瓦娜冰咖啡 椰香冰咖啡 牙買加冰咖啡 摩卡福爾斯冰咖啡 島冰咖啡 冰鎮冰咖啡 戀吻冰咖啡 皇室貴族 百香冰咖啡 才子冰咖啡 麥斯冰咖啡 櫻桃冰咖啡 薄荷霜冰咖啡 蜜果冰咖啡 香甜冰咖啡 瑞士冰咖啡 啤酒冰咖啡 夏威夷激情冰咖啡 PART FOUR 認識咖啡 咖啡歷史 咖啡品種 咖啡的特性 開店須知 單品熱咖啡課 選咖啡豆 烘焙咖啡 調配咖啡 保存咖啡豆 全世界都在喝咖啡
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