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醬料百分百
作者：
莊聖思
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：生活廚房
出版社：
生活品味
出版日期：2002/10/1
ISBN：9867789032
書籍編號：kk0050825
頁數：64
定價：
99
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分
享
內容簡介
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◎本書有別於傳統食譜，以豐富的視覺影像引導閱讀，除有賞心悅目、食指大動的圖片之外，並以鉅細靡遺的圖表框解說烹調步驟、所需時間、味覺口感，以及醬料在即時、常溫、冷藏、冷凍四種狀態下的保存期限，讓您一目了然、輕鬆掌握調理秘訣！ ◎本書共介紹101道好醬，示範50好菜，內容依讀者使用習慣區分： 以烹調方式分類：本單元介紹各式沙拉醬、抹醬、沾醬、涼拌醬、醃醬、燒烤醬、火鍋醬、淋燴醬的調製方法，並示範應用料理的做法。 以味覺分類：以味覺中的酸、甜、鹹、辣、香等不同口感，介紹多種醬料，讀者可依個人或家人喜好，選擇不同口味，甚至可自行活用、增刪配料，以達喜好的濃淡度，滿足不同需求。 以烹調時間分類：為了配合現代人忙碌的生活，本書特別設計了【3分鐘做好醬】、【5分鐘做好醬】、【10分做好醬】等單元，以一道醬一道菜的搭配方式，讓您在最短時間內，迅速端出美味佳餚！
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