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素式西餐真享受
作者：
李玉成
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：新素食樂園
出版社：
躍昇文化
出版日期：2003/10/10
ISBN：9576306833
書籍編號：kk0072169
頁數：144
定價：
320
元
優惠價：
82
折
262
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 當西方遇到東方，創造出66道美味無窮的素食料理。您可以一次學到開胃菜、湯品、沙拉、主菜、甜點的純素西洋美食，還可以學到乳酪、香料及西方特殊食材的基本常識，更可以瞭解到西餐中醬汁、配菜的調配技巧，是符合現代人營養、健康的第一本西洋素食料理書。這本貼心的好書，讓大家得到真正的幸福、健康！您不可不看喔！ 將中國素食觀念與西方烹調技巧結合，創造出營養、健康的素食新吃法，讓吃素的朋友，也能盡情享受西餐的美妙滋味！ <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 1. 前言—素食的好處真正多 2. 本書使用的香料介紹&認識 3. 本書使用的乳酪介紹&認識 4. 本書使用的特殊材料介紹&認識 5. 醬汁調配的基本技巧 6. 配菜調製的基本技巧 7. 11道開胃菜 8. 11道湯品 9. 17道沙拉 10. 18道主菜 11. 9道甜點 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 法國藍帶廚藝大師 李玉成 法國美食專家，有紮實的基礎，豐富的創意靈感，對於美食有敏銳無比的嗅覺，無論在職場或媒體的表現上，都深獲好評。進入出版領域，是他對美食分享的另一途徑，願提供心得讓愛好美食者都能擁有自己發揮的一片天空。目前旅居加拿大。 經歷：法國巴黎藍帶廚藝學院畢業、法國白帽協會台分會秘書長、國際大師傅聯誼會會員、1986年新加坡國際廚藝比賽金牌獎、銀牌獎 曾任：富都大飯店西餐主廚、亞都大飯店巴黎廳協理、年代影視事業股份有限公司電視部廚藝顧問、行政院職訓局西餐烹調檢定監評委員 現任：台加文化協會西式料理烹飪教師、中僑互助會西式料理烹飪教師、多倫多統一酒店行政主廚 著作：《法國鄉村菜》、《百變甜心三明治》
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