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餅乾•巧克力
超簡單•最好做
作者：
吳美珠
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
朱雀文化
出版日期：2004/1/27
ISBN：9867544048
書籍編號：kk0078948
頁數：112
定價：
280
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 「餅乾」和「巧克力」是讓初學者最安心製作且最容易成功的點心。 由於材料取得容易、食譜配方簡單，以及製做成功的機率高，「餅乾」和「巧克力」一直是烘焙材料行所開辦的烘焙教室中最受學員歡迎的課程。不僅僅是初學者的最愛，更是烘焙老手常常製作做為贈禮的小點心。因為它不易失敗、成功率高，送禮實用大方又有面子。 本書以詳細的圖文呈現出50種最好做、好吃、好看的餅乾及巧克力，有美麗的完成圖及近300張清楚的步驟圖，讓新手能輕鬆進入西點世界，做出不失敗的點心。 <b><font color="#aa0000">目錄</font></b> 〈序〉好做、好吃、好看的餅乾及巧克力 2 製做餅乾和巧克力的材料和道具 6 〈餅乾篇〉 餅乾成功的8個重點 12 奶酥小餅乾 15 薰衣草餅乾 17 海苔餅乾 19 乳酪小餅乾 21 巧克力雪果 23 椰香餅乾 24 低脂杏仁餅乾 25 美式巧克力餅乾 27 榛果咖啡餅乾 29 磨卡杏仁餅乾 31 草莓巧克力 33 夏威夷可可餅乾 35 燕麥葡萄餅乾 37 義式堅果可可餅乾 39 肉桂核桃餅乾 41 伯爵紅茶餅乾 43 布列塔尼酥餅 44 卡雷特餅乾 45 手指餅乾 47 黃金乳酪餅乾 49 抹茶奶香餅乾 51 果香高鈣乳酪餅 53 南瓜子酥片 55 杏仁乳加餅乾 57 紅桑梅夾心餅乾 59 葡萄乾鬆餅 61 蔥花起士鬆餅 63 起士鬆餅 65 棋格餅乾 67 聖誕薑餅人樹 69 〈巧克力篇〉 巧克力成功的8個重點 70 金桔巧克力 73 ‧融化巧克力的要訣 73 圓椎軟巧克力 75 ‧調溫巧克力的簡易操做法 75 黑胡椒巧克力 77 薰衣草巧克力 79 香橙忪露巧克力 81 杏仁條巧克力 83 米果巧克力 84 優格蔓越莓 85 焦糖堅果巧克力 87 岩石軟巧克力 89 草莓夾心巧克力 90 大理石紋巧克力 91 開心果杏仁巧克力 93 蛋糕巧克力雪球 95 抹茶巧克力 97 草莓之吻 99 夏威夷果巧克力 100 蘭姆葡萄巧克力 101 巧克力棒棒糖 103 巧克力聖誕屋 105 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 吳美珠 ◎曾出版過叫好又叫座的《西點麵包烘焙教室》、《新手烘焙最簡單》（朱雀文化）。 ◎擁有全國技檢烘焙「乙級技術士麵包、蛋糕、西點類」、「丙級技術士蛋糕類」、「丙級技術士中式麵食加工酥皮糕皮類」、「丙級技術士中餐烹飪葷素食類」及「中國大陸高級麵點師」檢定及格執照。 ◎是個烘焙材料行的老闆和資深食譜老師，最了解西點烘焙愛好者的熱門配方。
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