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西式素料理
作者：
洪昌維
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：品味系列
出版社：
膳書房文化
出版日期：2004/3/2
ISBN：9867785428
書籍編號：kk0081942
頁數：96
定價：
270
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213
元
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 現代人生活優渥，慣於精緻美食的飲食習慣，造成健康莫大的負擔，罹患心血管疾病、癌症的年齡層也逐年下降。回歸自然，多食用天然健康的蔬食，便成為擺脫疾病、維持身體健康的最佳選擇。 健康素食以天然清淡為原則，講究料理要低卡、低脂，自然就能減少不必要的熱量攝取，正確且持之以恆的飲食習慣也能幫助減重，達到瘦身的目的。 西式素食的內容豐富多變，包含前菜、湯、主菜、甜點，以及淋醬＆抹醬，並運用地中海料理中常出現的健康食材：洋蔥、橄欖油、大蒜和番茄等，在享受美味佳餚的同時，還能為健康加分。 不管你是老資格的素食主義者，還是偶爾想清淡一下的「Part time素」，西式素料理的美味多變，值得你一試。 ＊包含前菜、湯、主菜、甜點以及淋醬＆抹醬，採用番茄、大蒜、橄欖油等天然養生食材，不但兼顧美味和健康，也可以減重瘦身窈窕。 ＊全書中英對照。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 洪昌維 1981赴奧地利維也納進修，旅奧14年間，曾學藝於法國名廚THOMAS SEILER，1990年畢業於維也納國際觀光學院（WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHRS INSTITUT，簡稱WIFI），同年考取奧地利旅館及餐飲經理人專業執照。先後在維也納開設過義大利餐廳（UNO）以及高級中國餐廳（皇園）。在台灣曾經營「葡萄藤酒莊」，目前經營知名義大利餐廳「SOWIESO CAF`E」，並曾成功輔導過國內多家知名餐廳及飯店。 ＊現任： 哈維餐飲管理顧問公司 執行長 世新大學觀光系 講師 SOWIESO CAF扐 負責人/主廚 國際著名美食組織CHAINE DES ROTISSEURS廚師會員
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