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採購學Ⅰ
作者:
呂永祥
分類:
參考•考試•教科書
/
其他考試用書
出版社:
五南文化
出版日期:2004/5/14
ISBN:9571135976
書籍編號:kk0088451
頁數:0
定價:
260
元
優惠價:
9
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234
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
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內容簡介
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內容簡介
一、本書係根據教育部民國八十七年九月公布商業職業學校之「採購學及庫房管理」課程標準編寫而成。 二、本書分上、下兩冊,上冊為「餐飲採購篇」,係依前述採購學課程標準編寫。下冊為「庫房管理篇」,依前述庫房管理課程標準編寫。 三、本書主旨在使學生了解採購作業及庫房管理的重要性,使其對餐旅業的採購管理有深刻認識,以便與業界實務及升學考試契合銜接。 四、本書在章末附有「自我評量」及「歷屆試題」,以增加課後學習的效果,並使學生能應付繁重的升學考試壓力。 五、本書雖經多位業界先進及學界耆老的指導,唯採購技能日新月異,難免有疏漏之處,尚祈各界前輩多多賜正指教,俾能不斷精益求精。 六、本書附有教師手冊,包括各章的「補充資料」及自我評量、歷屆試題的詳解,歡迎教學老師向相關單位索取。
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