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水蛙師的家常快炒:簡單好做易取料,美味快炒100道!
作者:
張和錦
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:家庭系列系列
出版社:
台視文化
出版日期:2004/5/14
ISBN:9575656210
書籍編號:kk0088474
頁數:0
定價:
270
元
優惠價:
79
折
213
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書:確定不再版的商品,僅提供書籍資訊參考。
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水蛙師的家常快炒:簡單好做易取料,美味快炒100道!
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內容簡介
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內容簡介
快炒,瞬間成就的美味,迅速滿足一桌子挑剔的嘴!跟著金牌名廚水蛙師張和錦,取用您所熟悉的蔬菜、海鮮、肉類與麵、飯、米粉等主食,您就可以在10分鐘內上菜,也可以在5分鐘內上菜,更可以在3分鐘、甚至1分鐘內上菜!不論是全家享用、或與友共餐,水蛙師的家常快炒100道,讓您從此就是愛「炒」! 本書特色 ●依適合製作醬泡菜食材細分章節,方便讀者查詢 快炒時蔬有什麼秘訣?快炒海鮮,如何才能炒得肥美鮮嫩?肉類快炒如何才能炒得太老?主食類快炒告訴您炒飯、炒麵、炒米粉、炒粿仔條等如何才能炒得爽口,不扒鍋也不糊爛。 ●每道菜一目瞭然的料理速寫 每一道菜都標示有上菜時間、製作的繁易度、適合在什麼樣的場合吃,讀者可依各自的需求,立即找到所需的菜色。
作者簡介
張和錦 中餐技術士技能檢定監評、奇真食品股份有限公司負責人、奇真美食廣場餐廳執行、事、台北中華美食展主題展館副召集人 高雄餐飲技術學院、實踐設計管理學院、智光商工、喬治工商、樹人家商、關西高農、莊敬高職、德育護校、永平工商……專題講師 龜甲萬醬油菜餚製作食譜、美國華盛頓蘋果菜餚製作食譜、加拿大海鮮製作食譜 常受邀傅培梅時間、阿鴻上菜、美食真相、美食大國民、鳳中奇緣、食全食美、時報週刊、美食天下、TVBS週刊、壹週刊、HERE、蘋果日報、中國時報……等媒體示範料理 著有《家庭川菜套餐》、《辣拌小菜》、《招牌飯》、《家常小炒》、《名家家常菜套餐》
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