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中餐丙級技能檢定試題解析
作者：
朱清香
分類：
參考•考試•教科書
／
其他考試用書
叢書系列：品味誌系列
出版社：
躍昇文化
出版日期：2004/6/21
ISBN：9576306906
書籍編號：kk0091149
頁數：200
定價：
380
元
優惠價：
82
折
312
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
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<b><font color="#aa0000">內容簡介</font></b> 本書針對欲參加「中餐丙級烹調檢定」的考生，以最有系統的循序漸進編排方式，從報名前應蒐集的相關資訊、準備術科考試的項目、術科考題的操作示範到收錄最新版的學科考題題庫，使考生得以遵照書本的指導，按步就班，不慌不忙準備考試，並順利通過考試，取得證照。 本書特色 本書的編排方式是系統化的、循序漸進的，文字簡明採條列敘述或表格化的編排，使讀者閱讀上更為清楚且方便記憶。 編寫每一大組考題題意，使考生清楚考題的用意，在考考生哪方面的食材處理技巧和烹飪方法，使考生在準備上有所依循，不會漫無目的；每一小組的流程表，指導考生操作一整組考題的步驟，避免考生雖然單道菜製作起來沒有問題，限定時間中製作6道菜卻不免手忙腳亂的困擾。 簡易步驟表的設計，簡化了一般食譜較詳盡的敘述，方便考生考前加以翻閱，加深記憶。 <b><font color="#aa0000">作者簡介</font></b> 朱清香老師，曾任台北市勞工局職訓中心小吃班訓練講師、文化大學生活應用學系海青班北平菜講師、農會烹飪講師、中國青年服務社烹飪講師、新加坡金樂食品技術研發部經理、富裕美食教學工作室創辦人等職務，烹飪教學經驗十分豐富，著有《非常起司》、《快樂點心房》等書。
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