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痴酒：頂級中國酒品鑑
作者：
朱振藩
分類：
社會•人文•史地
／
文化風俗
叢書系列：朱振藩談食說藝
出版社：
麥田
出版日期：2005/12/30
ISBN：9861730249
書籍編號：kk0136075
頁數：600
定價：
499
元
優惠價：
79
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394
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
作者介紹
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中國菜最搭的還是中國酒！一片中國熱之後，飲中國酒為時尚---將是最IN的選擇！！ 中國幅員寬廣，各地有山川之異，釀酒原料與水質也不盡相同，本書蒐羅中國大陸各地名酒170幾種，涵括南北，且對每種酒的淵源、釀製過程、以及口感典故，敘之甚詳。堪稱中國酒書百科。這本書以各種酒的類別為經，以典故及配菜為緯，幾乎全是作者以往喝過的酒！ 中國酒的類型有：紅酒、白酒、黃酒、配製酒、燒酒等。過去由於內銷就快不夠，幾乎沒有外銷所以也沒有打開知名度，近年外銷增多，香港、新加坡都大量進口，原本愛喝燒酒的日本也漸漸對中國酒引發了興趣，有一支酒日本人稱「上海寶貝」就在日本紅了10幾年了！運用中國酒特調成的雞尾酒，應該算是現在最時尚的喝法了！ 世界名酒裡其實中國酒也佔有一定的地位！山東的金獎白蘭地就曾經得過三次的世界級酒賽大獎！中國的養生酒更是以竹葉青、紹興酒…知名。中國葡萄酒也頗為有名；「張裕味美斯」就擁有世界級美酒的地位！此酒為1892年由義大利引進工藝開始量產的一種加香型葡萄酒。選用膠東半島山區出產的優質龍眼與幾種特有產地葡萄為主要原料，釀製過程中，萃取其自流汁和第一次壓榨汁，經低溫、發酵，精釀成上等白葡萄酒，並置入橡木桶儲藏兩年以上作為基酒，然後與許多名貴藥材分別浸泡再進行調配，之後另外加入白蘭地、糖漿、糖色等，藉以調整酒度、口味與色澤。其工序繁複，口味更是一流！也能調製成多款雞尾酒！此酒逾1989年時榮獲比利時布魯塞爾世界優產品評選會金牌獎！奠定其不可動搖的世界級地位。歐美各國皆能夠得此佳釀！ 作者將個人多年的品中國酒經驗合盤托出，供飲君子們一窺中國酒的堂奧！！本書附有「中國名酒分布圖」、讓走訪旅遊當地者能夠輕鬆尋得名酒！也有各式菜色與各種中國酒的「酒菜口味搭配對照表」，供讀者方便查閱喜愛菜色的配酒！
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