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一定要學會的沙拉和醬汁110：55道沙拉 × 55種醬汁
作者：
金一鳴
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：50068
出版社：
朱雀文化
出版日期：2006/4/1
ISBN：9867544676
書籍編號：kk0143531
頁數：144
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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55種沙拉 × 55種醬汁，超過110種的變化可能會讓你不知如何著手。 沙拉分為4大類〈世界經典〉〈肉類和海鮮〉〈蔬菜和穀類〉以及〈甜點沙拉〉建議你先了解沙拉的食材，再依喜好及方便取得的材料來選擇想吃的沙拉。 醬汁約可分為五大類，包括最受歡迎、清爽油醋類、濃郁美乃滋、水果＆優格口味和亞洲風，醬汁中所添加的辛香食材則可做適當調整或刪減。 可以自己動手做〈美乃滋〉，再進階到添加蕃茄醬的〈千島醬〉，或嘗試具健康概念的〈優格美乃滋〉。也可由〈尼斯鮪魚沙拉〉的〈法式油醋汁〉著手，想要用偏酸的果汁做為醬汁的主體，可選擇〈薰衣草雞肉〉的〈柳橙油醋汁〉。 本書特色 ◎55種沙拉 × 55種醬汁，超過110種的變化。 ◎中英對照，可認識各類國外蔬菜和醬汁的英文。 ◎以經點及食材分類：〈世界經典〉〈肉類和海鮮〉〈蔬菜和穀類〉以及〈甜點沙拉〉。 ◎醬汁以TOP及口味分為〈最受歡迎〉〈清爽油醋類〉〈濃郁美乃滋〉〈水果＆優格口味〉和〈亞洲風〉。 ◎附錄：〈製作沙拉的蔬菜〉〈材料的挑選與清洗保存〉〈製作沙拉的基本工具〉〈沙拉的醬料〉
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