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台灣辦桌食譜
作者:
陳麗華
分類:
料理•生活百科
/
烹調料理食譜
叢書系列:生活.台灣•生活
出版社:
玉山社
出版日期:2006/1/1
ISBN:9867375564
書籍編號:kk0145461
頁數:112
定價:
320
元
優惠價:
79
折
253
元
書價若有異動,以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商:尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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台灣辦桌食譜
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內容簡介
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內容簡介
想起古早昔時陣,透早阿母煮燒飯,趕阮起床好出門……」從生活化的詩中,我們似乎可以嗅到滿桌的飯菜香。本書是作者根據多年的烹飪經驗以及推廣台灣傳統辦桌理念所編成的食譜,透過作者的匠心獨運,將台灣傳統的特色食材融入每道可口的菜色當中。邊看邊學,你也可以成為辦桌大廚! 台灣味上桌 ◎辦桌菜:瑤柱茄子、金瓜米粉、梅汁鱈魚、香菇鮑魚、蹄肉筍干等17道 ◎家常菜:蕃薯米粉芋、香草豆腐、客家小炒、彩膾三鮮、南瓜盅等22道 ◎甜點:醃脆梅、桑葉酥、桔香蓮藕、竹炭微米饅頭等8道
作者簡介
陳麗華 1946年生於苗栗縣苑裡鎮 1969年苑裡女兒嫁為通霄媳婦 1982?1995年與先生從事地方政治活動 1996年於苑裡華陶窯服務,專職華陶窯餐廳主廚至今 2001年9月11日於美國洛杉磯,為台灣人聯合基金會主辦之「台灣文化之夜」辦桌(席開120桌)並唸歌詩。
好好生活的餐桌風景:
甜點教父PIERRE
零添加豆餡:月餅實作
今天煮什麼?:型男主
30公斤的距離:料理
零基礎手揉麵包:跟著
愛上烘焙
料理人香料應用圖鑑:
米其林大廚的下酒料理
今晚,煮一鍋飯就好:
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