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新食尚風：寒天輕食
作者：
小菅陽子
譯者：
黃瓊仙
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
笛藤
出版日期：2006/4/26
ISBN：9577104606
書籍編號：kk0153925
頁數：112
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
書籍目錄
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新食尚風：寒天輕食 經日本多方研究及日本NHK報導，寒天具有降低體脂肪、促 進體內排毒、預防癌症等效果，這使得「寒天」成了炙手可 熱的健康食材。寒天就是我們台灣說的洋菜，本書即是以寒 天為主角，在料理時藉由一些小小的變化，就可以輕鬆地降 低卡路里、增添食物口感。除此之外，每到料理都標示了卡 路里的總量、食物纖維、含鹽量，讀者可參照這些數據，檢 視自己的飲食習慣喔！ 本書將寒天（洋菜）在料理上所扮演的角色做了簡單的分 類，讓每個希望接觸這個健康食材的人，在日常的料理中很 簡單地將寒天（洋菜）融入其中。寒天（洋菜）可做為許多 高熱量調味品的替代品，在不知不覺中，你就已經開始降低 了家常菜的卡路里。而寒天（洋菜）不僅使料理更具份量， 富含的食物纖維也讓人有飽腹感。或者，也可以自己動手製 作一些調味寒天（洋菜）凍，讓料理滑嫩美味，或是當成調 味品來增加口感。當然，大家最喜歡的甜點也可以在製作時 加入寒天（洋菜），不但做法簡單，更是具有健康概念的創 意甜點。
1.寒天（洋菜）的種類與處理方法 2.降低家常菜的卡路里 3.加了寒天（洋菜）讓菜色更豐富 4.加了寒天（洋菜）凍更加滑嫩美味 5.滑嫩潤喉的最佳寒天（洋菜）調味料理 6.保證健康的寒天（洋菜）甜點
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