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快手廚娘教你快手上菜
作者：
張麗蓉
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：高手系列37
出版社：
膳書房文化
出版日期：2008/3/7
ISBN：9789866868184
書籍編號：kk0196618
頁數：96
定價：
280
元
優惠價：
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元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
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資訊篇教讀者妙用市售半成品、食材儲存法、善用鍋具與剩餘食材再利用法，充分做到省時、省力和省錢。 收錄100道精采料理，兼顧快速上菜和美味需求。 現代人生活步調緊湊，職業主婦工作家庭兩頭燒，在分秒必爭的情況下，在家烹調勢必要做到快速上菜才符合需求。 而常常因為要求迅速，以致製作時無法兼顧口感，品嚐時也只好遷就。 其實，「快速」＆「美味」兩者是可以兼顧的， 本書作者即提供了各種秘訣和偏方，包括小菜、主菜、主食、海鮮、蔬菜、蛋＆豆腐、湯等七大類， 共100道精采佳餚，作法簡單而且兼顧營養與美味，不但可以快速上桌，還能滿足家人口味和健康的需求。 資訊的部分傳授了如何利用市售半成品，可以節省調理時間； 而且各式食材的分類、儲存與管理，能更有效率地運用； 善用鍋具有助增加料理風味和製作速度； 剩餘食材再利用法，可以解決「吃不完浪費，丟棄又可惜」的情況等等，充分做到最大效益的省時、省力和省錢。張麗蓉 經歷：中華榖類食品工業技術研究所「蛋糕裝飾訓練班」、 「烘焙實用麵包班」、「西點技能訓練班」等結業財團法人 中華職業訓練局烘焙技術進階輔導班結業 中天電視台「冰冰好料理」 中菜與西點烘焙示範老師 台北市立內湖高工中餐與西點烘焙特教班兼任老師 板橋市大家發食品公司媽媽廚藝教室烘焙兼任講師 三重崑巃烘焙食品公司媽媽廚藝教室烘焙＆中菜兼任講師 著作：「烘焙食品乙級技術士考照指導」
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