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本書內容分為¡G ◎ 掀¶}¹qÁç基礎概念篇 ¡¯ ¹qÁç作料理的好³B ¡¯ ¹qÁç保¾i秘³Z ¡¯ ¹qÁç¿ï用¶·知 ¡¯ ¹qÁç¾A用À\具 ¡¯ ¹qÁç烹½Õ技巧大¸Ñ析 ¡¯ 好吃白米¶º怎»ò煮 ◎一個¹qÁç槁定一桌µæ篇 ¡¯¹qÁç搞定¦×Ãþ¡Ð栗子»Û£Âû¡B¨§³aÂû¡B東江ÆQ焗Âû¡B筍子»]Âû¡B»¶Âæ冬瓜Âû¡B¾KÂû¡BÊN¨¡燜排°©¡B³½»排°©¡B南瓜排°©¡B»[»煲排°©¡B梅乾»]¦×»æ¡Bþ¦×¨§»G¡B碎¦×¨§»G»æ¡B油¨§»G燉¦×¡B紅ÄTÅÚ½³¦×¡B紹¿³½Þ手¡B咖哩牛¸x¡BJÅÚ½³燉牛¸x¡B»¶Âæ»]爆½Þ皮¡B三¦â³J¡B»Û£燉嫩排¡B加味四物Âû¡B³Â油Âû ¡¯¹qÁç搞定«Cµæ¡Ð¦×末滷°ªÄRµæ ¡B干¨©白µæ心¡B»]X條¡B干¨©»]山ÃÄ¡B»]Æ^大¶À瓜¡B¿»X¨§»G¦×片¡B¶}¶§»]J瓜¡B¨§Âæ»]桂竹筍¡BÄÐ冬瓜»]¨§»G¡B南洋°¨¹aÁ¦¡B»]素什ÀA¡B奶油µæ捲¡B»e汁素火»L¡B珍Û£¨§»G¡BÓt白夾紅心¡B»[拌µÔµæ¡B綠ªá紅¸¡BÂAÛ£»]¨§»G ¡¯¹qÁç搞定海ÂA¡Ð¨§»G½¼仁¡B»Û£Æ^½¼漿¡B紹¿³煮½¼¡B當歸½¼¡B½µ油»]½¼¡BÂA½¼山ÃÄ球¡B四味½¼¡BÅÚ½³絲»]½¼¡B絲瓜»]½¼¡B»Ä»¶»]½¼¡B½¼仁¯ù碗»]¡B°ªÄRµæ½¼捲¡B¾M梅»]÷«³½¡B榨µæ¦×絲»]³½¡B¨§³aªë目³½¡B梅µæ»]³½¡B粉»]Åë³½¡B松Û£ÂD³½捲¡B咖哩ÄK³½片¡B÷«³½破µÐ子¡B泰式»]³½¡BÃÄ燉Æt³½¡B»[子燉ÅÁ³½¡BÄг½»]¨§»G¡B³½粒»]³J¡B枸杞»]ÂA¨© ¡¯¹qÁç搞定湯品¡Ð¶À瓜排°©湯¡Bíõ仁紅棗排°©湯¡B玉米Às°©湯¡BW瓜排°©¶p湯¡B»[子Âû湯¡B»ÄµæÀn湯¡B»Û£»ñ爪湯¡B火»L冬瓜²ó湯¡B冬瓜°^丸湯¡BÅÚ½³°¨¿á湯¡B干¨©竹笙Âû湯¡B人çx枸杞Âû湯¡BÃÄ燉排°©¡B四神½Þ¨{湯¡B糙米¶Â¨§排°©湯¡BÅÚ½³ÂA½¼Áç¡B»燉牛¦Ø條湯¡BÁ¤絲ÃV³½湯 ¡¯¹qÁç搞定¶º¡Ð五穀Âø糧¶º¡B五¦â¾i生¶º¡B¨¡ÀY地瓜¶º¡B紅¨§íõ仁¶º¡B燕³Á小米¶º¡B桂圓紅棗¶º¡BÂøÛ£¾i生¶º¡B海aªÛ³Â¶º¡B¨§ªÞ海帶¶º ◎用¹qÁç作ÂI心篇 °¨拉糕¡BÁ¡²ü»瓜凍¡B杏仁水果凍¡B川¨©½¬子燉³·梨¡B綠¨§仁燉山ÃÄ¡B百合½¬棗¯ù¡B°sÆC湯圓¡B»È¦Õ桂圓湯¡B紅¨§湯¡Bªá生湯¡B冰糖½¬子湯 本書特¦â¡G 一只¹qÁçÅý你»´ÃP包¿ì湯¶ºµæ¡I ¹qÁç°£了用來煮¶º¡A幾乎總是³Q冷¸¨在一旁¡A沒有真正物盡其用¡I其實¹qÁç用°_來不但方便¡B省事¡A一樣也可以烹½Õ出一桌的美õW佳Àa¡C使用¹qÁç做µæ¡A程序相當簡單¡A只n將¹材放¶i內Áç¡A在外Áç加入¾A¶q的水¡A»\上Áç»\後¡A壓下¶}Ãö¡A火候和時¶¡¦Û動控制¡A不必擔心¹物會燒焦¡A就可以利用³o段加熱的時¶¡先去做別的事情¡A直到¶}Ãö¸õ°_來¡A熱ÄËÄË的¹物就可以上桌了¡A可以»¡既省時又省力¡C不管是¶º¡Bµæ¡B湯¡AÁÙ是ÂI心¡A只n一只¹qÁç»´ÃP搞定¡I
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