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60道人氣快炒便當菜
作者：
劉仁華
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食物誌Foodnote
出版社：
楊桃文化
出版日期：2008/11/19
ISBN：4711213292644
書籍編號：kk0221461
頁數：80
定價：
168
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內容簡介
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【餐館裡的熱炒菜，也可以帶便當！】 熱炒菜變個身，也可以裝進飯盒帶便當。你知道哪些熱炒菜適合帶便當嗎？便當中的菜色怎麼組合最速配？本書除了教你煮出香Q米飯外，更要告訴你如何挑選合適食材帶便當，還有現代人該有的便當製作健康新趨向，大火少油的烹調方式，還有便當中多蔬菜多健康的概念。將傳統的便當菜色擺一邊，輕鬆就將小館子裡的熱炒菜通通裝進便當盒中，不僅增添新鮮感，也讓帶便當。目錄06導讀熱炒菜變個身裝進飯盒帶便當導讀標 08便當中的一大重點∼煮一鍋好吃的飯 10三種米飯煮法 11動手做便當囉！篇名標 12便當01∼主菜：京醬肉絲‧配菜：西芹炒花枝‧清炒四季豆‧玉米粒炒肉末 14便當02∼主菜：回鍋肉片‧配菜：椒鹽四季豆‧蝦仁豆腐‧肉醬茄子 16便當03∼主菜：蔥爆肉片‧配菜：劍筍炒肉絲‧清炒茭白筍‧蕃茄炒蛋 18便當04∼主菜：宮保花枝‧配菜：客家小炒‧菜脯蛋‧清炒茭白筍 20便當05∼主菜：醬爆雞丁‧配菜：泡菜炒肉片‧三色高麗菜‧劍筍炒肉絲 22便當06∼主菜：糖醋里肌‧配菜：客家小炒‧茭白筍炒肉絲‧菜脯蛋 24便當07∼主菜：苦瓜鑲肉‧配菜：麻婆豆腐‧三色高麗菜‧椒鹽四季豆 26便當08∼主菜：黑椒豬柳‧配菜：開陽白菜‧青蔥炒肉絲‧菜脯蛋 28便當09∼主菜：韭黃炒牛肉絲‧配菜：開陽胡瓜‧炒蒼蠅頭‧麻婆豆腐 30便當10∼主菜：肉絲蛋炒飯‧配菜：炒木須肉‧清炒高麗菜‧椒鹽四季豆 32便當11∼主菜：椒鹽魚片‧配菜：彩椒炒杏鮑菇‧荷包蛋‧回鍋肉片 34便當12∼主菜：五香滷肉‧配菜：五彩西芹‧滷蛋‧開陽胡瓜 36便當13∼主菜：文昌油雞‧配菜：雪菜肉絲‧酸菜豆芽菜‧蕃茄炒蛋 38便當14∼主菜：紅燒牛腩‧配菜：炒青江菜‧豆包炒大白菜‧玉米炒肉末 40便當15∼主菜：滷豬腳‧配菜：四季豆炒肉絲‧蕃茄炒蛋‧開陽白菜 42便當16∼主菜：蔥燒排骨‧配菜：青椒炒肉絲‧酸菜炒豆芽‧荷包蛋 44便當17∼主菜：金瓜炒米粉‧配菜：長豆炒肉絲‧雪菜炒肉末‧荷包蛋 46便當18∼主菜：白菜獅子頭‧配菜：炒豆包‧清炒高麗菜‧炒木須肉 48三色炒雞丁‧魚香茄子‧什錦炒菇 49鮮蔬炒蝦仁‧鹹蛋苦瓜‧茄汁魚片 50炒青花椰菜‧芹菜炒銀牙‧培根炒高麗菜 51製作便當成功術！篇名標 52便當製作5大原則 54便當食材選擇很重要 55製作便當不可省的美味祕訣 56常用食材的份量和價錢對照 58好吃好看的便當這樣做 60上班族帶便當的新法寶 61簡單帶便當的好方法！篇名標 62製作不費力的省事便當 62省錢做便當 63台式炒米粉 64客家炒米台目 65和風雞肉炒烏龍麵 66傳統炒麵 67香菇油飯 68蛋包飯 69家常燴飯 70義大利肉醬燴飯 71不加熱也好吃的涼拌菜 71涼拌菜開胃加分的好方法 72百香青木瓜 72涼拌素絲 72糖醋高麗菜絲 72涼伴五毒 74涼拌苦瓜 74涼拌海帶絲 74麻油小黃瓜 74涼拌大頭菜 76鹹蜆仔 76涼拌海蜇皮 76筍絲拌魚皮 76紹興醉雞腿
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