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進補最愛麻油雞
作者：
周子欽
分類：
科學•自然
／
總論
叢書系列：小楊桃系列
出版社：
楊桃文化
出版日期：2007/1/2
ISBN：9789866939167
書籍編號：kk0228646
頁數：40
定價：
125
元
優惠價：
79
折
99
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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內容簡介
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進補最愛麻油雞 麻油料理最吸引人之處，就在於「一家烹煮、多家飄香」，如此香氣撲鼻、令人食指大動的氣味，都要歸功於用黑麻油搭配老薑片爆炒的神奇魔力，再添加酒水一起烹煮出濃而不嗆的湯頭，這看似高深的學問，其實一點都不困難喔，簡單照著作，即可成就出一道道進補良方的麻油料理。 本書20道飄香麻油料理，是補氣養生最佳首選，只要善用麻油、老薑、米酒，就能作出香氣十足進補料理，不論冬季進補，或是手腳冰冷驅寒意，還是坐月子調理，都非常適合喔！ 目錄 導讀 最溫暖人心的滋味 滋補暖身麻油料理 《進補重點1》 麻油選購事項 《進補重點2》 老薑保存秘方 《進補重點3》 米酒知多少 麻油雞 麻油雞保存加熱法 麻油雞搭配料理 麻油荷包蛋 煮麻油雞之前 挑選雞隻 煮薑母鴨之前 挑選鴨 薑母鴨 薑母鴨沾醬 豆乳沾醬、辣味沾醬 薑母鴨藥材 蔘鬚、沙薑、黃耆、桂枝、當歸 麻油麵線、麻油雞絲飯 麻油料理大補帖 麻油豬心、麻油炒豬肝、麻油腰子、麻油薑絲羊肉、麻油豬腳、麻油胡椒蝦、麻油川七、麻油紅菜、麻油桂圓蛋、麻油九層塔煎蛋、素麻油雞、麻油煎花蟹、麻油河蝦、麻油下水、麻油赤肉、麻油枸杞鰻
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