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雅舍談吃(增訂新版)
作者：
梁實秋
分類：
文學
／
經典散文
叢書系列：九歌文庫
出版社：
九歌
出版日期：2009/6/24
ISBN：9789574445806
書籍編號：kk0242723
頁數：224
定價：
250
元
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元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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雅舍談吃(增訂新版) 文學大師梁實秋唯一的美食散文集，從生活中最平凡的「吃」談起，以食材為題，用字淺顯而雋永，他很少正面講述食物的味道，卻讓人感受得到那滋味的美好；並不直接懷鄉，字裡行間卻流露出濃濃的鄉愁與故國人情。在這本書中，不僅讓人看見美食，看見感情，也看見生命。 本書新增7篇文章，讓大師談吃的紀錄更完整；收錄梁文薔談父親的真摯文章，美食名家朱振藩為序推薦；搭配精緻插畫，更洋溢復古情懷。 目錄 新版序：品高雅的味中味／朱振藩 ─003 自序：談美味以寄興 ─013 西施舌 ─015 火 腿 ─017 醋溜魚 ─021 烤羊肉 ─023 燒 鴨 ─026 獅子頭 ─029 兩做魚 ─031 熗青蛤 ─034 生炒鱔魚絲 ─038 醬 菜 ─041 水晶蝦餅 ─043 湯 包 ─046 核桃酪 ─049 鐵鍋蛋 ─052 瓦塊魚 ─055 溜黃菜 ─058 酸梅湯與糖葫蘆 ─060 鍋燒雞 ─063 煎餛飩 ─066 核桃腰 ─068 豆汁兒 ─070 芙蓉雞片 ─072 烏魚錢 ─075 韭菜簍 ─076 蟹 ─078 炸丸子 ─082 佛跳牆 ─085 栗 子 ─089 海 參 ─092 滿漢細點 ─095 菜 包 ─100 糟蒸鴨肝 ─102 魚 翅 ─104 茄 子 ─108 蓮 子 ─110 白 肉 ─112 干 貝 ─115 鮑 魚 ─117 咖哩雞 ─120 烙 餅 ─123 筍 ─126 黃 魚 ─130 八寶飯 ─132 薄 餅 ─134 爆雙脆 ─137 拌鴨掌 ─140 魚 丸 ─142 臘 肉 ─145 粥 ─147 餃 子 ─150 鍋 巴 ─153 豆 腐 ─156 燒羊肉 ─160 菠 菜 ─162 龍鬚菜 ─164 鴿 ─166 味 精 ─168 新版篇 「疲馬戀舊秣，羈禽思故棲」 ─172 讀《中國吃》 ─182 酪 ─195 麵條 ─199 炸活魚 ─203 「麥當勞」 ─206 說 酒 ─209 特載：談《雅舍談吃》／梁文薔 ─213 附錄：用生命刻畫的美食散文／elish ─221
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