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雅舍談吃（經典新版）
作者：
梁實秋
分類：
文學
／
生活散文
叢書系列：九歌文庫
出版社：
九歌
出版日期：2019/12/1
ISBN：9789864502684
書籍編號：kk0500082
頁數：240
定價：
300
元
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元
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內容簡介
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雅舍談吃（經典新版） 內容簡介 文學大師梁實秋唯一的飲食散文集，從生活中最平凡的「吃」談起，以食材為題，用字亦莊亦諧，淺顯而雋永。他很少正面講述食物的味道，卻讓人感受得到那滋味的美好；並不直接懷鄉，字裡行間卻流露出濃濃的鄉愁與故國人情。在這本書中，不僅讓人看見美食，看見感情，也看見生命。本書收錄梁文薔談父親的真摯文章，名家朱振藩為序推薦，新收入作家李偉涵、九歌總編輯陳素芳的評論文章，搭配精緻插畫，更洋溢復古情懷。 書中介紹了很多充滿北京風味的食物，比如京城人如何捲菜吃薄餅，還有作者很喜歡去的餐館的各式風貌，令人深切感受到老北平的人文和歷史。每一道佳餚都有詳實真切的描繪，每一個動作都有活色生香的畫面感。梁實秋的美食書寫，用美味到心坎裡的火候，洋溢出紙上的色香味，封存了時代的記憶，勾勒高雅品味的生活美學。有如飲一口懷鄉濃湯，滋味平淡卻欲罷不能，嘗一口人生況味，雅致盎然而齒頰留香。 本書特色 ★文學大師梁實秋唯一談吃的小品文章，完整收錄自《雅舍小品》以來有關吃的文章。 ★從北平吃到臺北，梁實秋用美食串起親情與友情、故都風情和舊時代的文人雅事。 ★美食名家朱振藩為序推薦。 ★搭配精緻插畫，更洋溢復古情懷。 ★延伸介紹梁實秋書中提到的北平餐館歷史及趣事。 ★作品曾多次獲新聞局中小學生優良課外讀物推介。
作者簡介 梁實秋 北平人，民前十年生。曾在南北數大學執教，六十五歲退休，「平生感意氣，少小愛文辭」，馳騁於文壇五十多年，曾專業寫作。其文筆雋永，字裡行間感情洋溢。 他以三十年的功力完成《莎士比亞全集》的翻譯，在翻譯界是空前的盛舉。除了對文學翻譯貢獻良多外，他的散文自成一格，為許多人所喜愛，獨樹一幟的《雅舍小品》小品文風格，被公認為現代文學的典範，為當代知性小品散文的開山祖師，亦是人人敬仰的文學大師。 著有《雅舍小品》、《雅舍散文》、《雅舍談吃》等十餘種；譯有《莎士比亞全集》、《潘彼得》、《阿伯拉與哀綠綺思的情書》等。時人為紀念他對散文及翻譯的貢獻，陸續舉辦梁實秋文學獎已歷三十二屆。
目錄 推薦序：品高雅的味中味／朱振藩 自序：談美味以寄興 西施舌 火 腿 醋溜魚 烤羊肉 燒 鴨 獅子頭 兩做魚 熗青蛤 生炒鱔魚絲 醬 菜 水晶蝦餅 湯 包 核桃酪 鐵鍋蛋 瓦塊魚 溜黃菜 酸梅湯與糖葫蘆 鍋燒雞 煎餛飩 核桃腰 豆汁兒 芙蓉雞片 烏魚錢 韭菜簍 蟹 炸丸子 佛跳牆 栗 子 海 參 滿漢細點 菜 包 糟蒸鴨肝 魚 翅 茄 子 蓮 子 白 肉 干 貝 鮑 魚 咖哩雞 烙 餅 筍 黃 魚 八寶飯 薄 餅 爆雙脆 拌鴨掌 魚 丸 臘 肉 粥 餃 子 鍋 巴 豆 腐 燒羊肉 菠 菜 龍鬚菜 鴿 味 精 新版篇 「疲馬戀舊秣，羈禽思故棲」 讀《中國吃》 酪 麵條 炸活魚 「麥當勞」 說 酒 特載：談《雅舍談吃》／梁文薔 附錄一：用生命刻畫的美食散文／elish 附錄二：美味到讀者心坎裡的飲食文學／李偉涵 附錄三：雲和街十一號／陳素芳
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