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烘焙食品丙級檢定學科(附CD)
作者：
NIKO
分類：
參考•考試•教科書
／
證照考試
叢書系列：認證考試
出版社：
碁峰
出版日期：2009/7/10
ISBN：9789861816937
書籍編號：kk0243669
頁數：76
定價：
100
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82
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分
享
內容簡介
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烘焙食品丙級檢定學科(附CD) 本書特色： 1、本書依據職訓局最新公告之學科試題撰寫。 2、作者取得烘焙六張證照，對讀者的學習需求均是切中要旨。 3、針對難題加強解析說明，讀者可輕鬆瞭解、掌握試題重點。 4、光碟附有『單機版測驗系統』，可隨時自我測驗，檢查學習成效。 目錄 食品各職類丙級技能檢定共同科目學科 工作項目01：食品概論 工作項目02：營養知識 工作項目03：食品包裝 工作項目04：工業安全 工作項目05：食品衛生 工作項目06：職業素養 烘焙食品技能檢定學科 工作項目01：產品分類 工作項目02：原料之選用 工作項目03：產品製作 工作項目04：品質鑑定 工作項目05：烘品食品之包裝 工作項目06：食品之貯存
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