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在地食材36
作者：
陳惠惠、羅建怡、吳雨潔、周小仙
分類：
料理•生活百科
／
飲食生活
叢書系列：元氣叢書系列
出版社：
聯經
出版日期：2010/1/26
ISBN：9789570834758
書籍編號：kk0259994
頁數：232
定價：
320
元
優惠價：
79
折
253
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
絕版書：確定不再版的商品，僅提供書籍資訊參考。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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在地食材36 秋葵，含鈣不輸牛奶？ 洋蔥，為何最適熬湯底？ 茼蒿，有助降低壞膽固醇？ 大白菜，真的可以醒酒嗎？ 茭白筍，糖尿病患為何適吃？ 答案，都在本書裡…… 「吃在地、吃當令」的健康觀念逐漸被大眾所重視，本書結集《元氣周報》熱門專欄，介紹台灣在地食材，詳細解說各食材的營養成分及功效，並請來各大飯店廚師及知名料理家為每樣食材設計三道食譜，兼具知識與實用的功能。 特別是書中所介紹的皆是一般普遍常見的食材，讀者可以輕而易舉買得到、也吃出健康。 本書特色 黃綠紅食材36種 每種食材3道食譜 中醫師觀點 營養師解說 ●食材的保證 吃在地，你的「食物里程」指數，一百分！ 吃當令，品嚐物美價廉，不怕防腐加工，順應大自然的節奏。 ●讀者的見證 「我好喜歡看《元氣周報》介紹的食材喔……」 「我朋友（大嫂、阿姨……）家的冰箱門上，貼著你們寫的菜耶……」 ●健康的憑證 「原來山蘇是高鉀食物，有助控制血壓……」 「啥米？青江菜加油快炒比汆燙好，可提高維生素A吸收率……」 「豌豆含豐富葉酸，有助於嬰幼兒的腦細胞和神經細胞發育……」 《在地食材36》摘錄《聯合報．元氣周報》最受歡迎的專欄精華 有說不完的食材秘密， 有說不出的食材美味……
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