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我的義國廚房料理課Pasta & Pizza
作者：
江美君
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：洋食館系列
出版社：
膳書房文化
出版日期：2010/4/8
ISBN：9789866868498
書籍編號：kk0265054
頁數：120
定價：
300
元
優惠價：
79
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237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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享
內容簡介
作者介紹
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我的義國廚房料理課Pasta & Pizza 征服全世界味蕾的Pasta & Pizza 最能代表義大利風格的美食，印象最深刻的莫過於Pasta & Pizza了，靠著各色基底醬汁搭配香Q有勁的義大利麵條、披薩餅皮，可口的Pasta & Pizza一直都是老少咸宜的。其實Pasta & Pizza在義大利是最大眾化的傳統麵食，普及的程度就如同中式麵條及各種麵餅，都是日常生活裡美味又容易製作的家常料理。 彈牙的義大利麵與Q勁的披薩餅，只是運用麵皮的變化，搭配各式新鮮食材、獨特的香料、以及濃縮美味的醬汁，就是這麼簡單的美味結合，讓Pasta & Pizza從義大利人的媽媽味道，搖身成為廣受世人歡迎的國際美食。 想學做美味又可口的Pasta & Pizza嗎？想知道如何用簡單的食材，做出千變萬化的義式經典美食嗎？不用懷疑，在家動手做真得也可以！只要學會醬汁與麵糰餅皮的製作，掌握讓麵條、麵皮與醬汁、佐料合而為一的訣竅，就可以做出美味的各式Pasta & Pizza變化料理；紅醬、白醬、青醬、肉醬或油醋醬，薄皮、厚皮、夾心或芝心，不論你是哪一種口味的擁護者，不管喜愛清爽或是濃醇口味，愛蔬食、海鮮肉類或海陸，只要掌握書中的大原則，通通可以滿足您。 本書收錄67道義大利麵、披薩及其它配套的經典義式料理，並依適合的基底醬汁分門別類的介紹各種合襯的口味，有經典傳統的西洋風味、中日韓式口味，甚至東南亞迷人滋味等一次全部的呈現，每一道都附上詳細的分段操作說明，讓您可按圖索驥，在家也可以輕鬆做出行家級的美味料理。 本書特色： 五星級主廚的私房祕技大公開 ◎精選最具代表性、最受大眾喜愛的Pasta & Pizza口味，以在家裡就可以簡單做出來的方式加以呈現，就算沒有專業級的配備，用簡單的家庭烤箱及鍋具，也能輕製作。 ◎各種高湯、基底醬料的製作，手工義大利麵、麵角、麵餃，以及4種不同口感的披薩麵皮製作，完整示範！ ◎詳細分段操作步驟圖解及說明，以及製作時該注意的重點、訣竅，讓初次學做義式料理的人也可以輕鬆上手。 ◎沙拉、前菜、湯品Pasta & Pizza的速配好伙伴，讓你隨意搭、自由配，享受美食再也不必花錢排隊。 ◎收錄製作Pasta & Pizza的基本器具、材料，清楚的分類介紹，讓您一目了然。
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