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超市經營獲利寶典(下)
作者：
林正修
分類：
行銷企管
／
經營學•成功典範
叢書系列：社會大學
出版社：
世界商業文庫
出版日期：1997/5/15
ISBN：9579568278
書籍編號：kk0285713
頁數：310
定價：
260
元
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77
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元
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分
享
內容簡介
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超市經營獲利寶典(下) 資訊的發達、國民所得的提高及家庭結構的改變，促使零售業現代化的要求更為加速，最具代表性是傳統市場的沒落及超級市場的興起，在台灣每年開發超級市場的家數仍在遞增中，其發展方向有二：一、由都市到鄉下，二、都市新商圈。就以目前類似超市經營型態的店家來看，若規模大、中、小均合計在內，已設立者至少千家以上，發展之快速，也是近幾年而已，探究發展快速的原因，最主要的原因是雙薪家庭的興起和新生活的觀念─清潔、方便、新鮮等，這些現代化生活環境的觀念，相信不只是台灣，大陸、東南亞等未開發國亦會積極跟進。 對於經營超市有研究的人都知道，早期的超市，在商品陳列上以日用品、零食、罐頭、餅乾為主，直到台北市政府委託農產運銷公司在台北成立延吉超市，強調生鮮、清潔、衛生的經營理念，超市這一行業的經營才邁向新的里程碑。 超市發展至今，也許會有人提出，超市經營是否會沒落，作者認為那是杞人憂天，因為現代消費者相當期待能在一個心理毫無壓力的場合去選購所需的商品，這是人性發展的需要，也是社會的需要，作者認為現代經營超市更需溶入科技的應用，再配合人性消費意識之趨向，塑造最佳的超市賣場、新生活氣氛及作好賣場績效管理。 如何製造超市的魅力、創造最佳的坪數，是現今經營超市者最想知悉的，在本書中均有一一論述，並舉實例來輔助說明，舉凡有關商店的設計、人事組織及訓練、商品採購、商品經營政策、商品包裝、商品比價、商品市場調查、生鮮品處理及生鮮品賣場的營業運作，促銷策略、業績改善等，作者以其在零售業將近２０年的經驗，提供給讀者參考，而對行銷有興趣者、經營、管理者或欲習得一技之長的讀者，有所收獲。 本書篇章如下： 《第十章 鮮魚部賣場運作管理》、《第十一章 鮮肉部賣場運作管理》、《第十二章 生鮮、熟食、滷味、炸物、雜貨、素食、菜盤之運作管理》、《第十三章 賣場作業之維持》、《第十四章 乾貨、百貨之運作管理》、《第十五章 商品促銷》、《第十六章 商品管理及營運績效分析》、《第十七章 供應商守則與請款程序》、《第十八章 行政管理》
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