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食品技師應試寶典(2版1刷)
作者：
曾皓
分類：
參考•考試•教科書
／
證照考試
叢書系列：專技高考－食品技師考試
出版社：
考用
出版日期：2011/4/1
ISBN：9789862652336
書籍編號：kk0290841
頁數：424
定價：
420
元
優惠價：
82
折
344
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
絕版書
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內容簡介
作者介紹
書籍目錄
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食品技師應試寶典(2版1刷) 衛生署97年公布「食品安全管制系統(HACCP)」之後，我國食 品業正式走向專業證照化時代，食品技師之價值因受國家重視 而得以提升。 然而考試範圍廣博，考科多達六項(食品衛生安全與法規、食品 加工學、食品分析與檢驗、食品化學、食品微生物學、食品工 廠管理)讓考生準備不易。筆者有鑑於市面上無專書可供指引， 遂依個人多年實務與教學經驗編輯本書，以期造福未來幾年需 爭取食品技師證照之人士。
前 言 第一章 如何準備食品技師考試 1.1 食品技師考試必勝技 1.2 實用的應考秘笈－如何使用本書 第二章 食品技師考試命題焦點 2.1 食品技師考試命題大綱 2.2 食品衛生安全與法規歷屆命題範圍統計 2.3 食品加工學歷屆命題範圍統計 2.4 食品分析與檢驗歷屆命題範圍統計 2.5 食品化學歷屆命題範圍統計 2.6 食品微生物學歷屆命題範圍統計 2.7 食品工廠管理歷屆命題範圍統計 2.8 命題趨勢脈動 第三章 歷屆試題演練 3.1 應試及答題心得分享 3.2 96~99年食品衛生安全與法規試題及解答 3.3 96~99年食品加工學試題及解答 3.4 96~99年食品分析與檢驗試題及解答 3.5 96~99年食品化學試題及解答 3.6 96~99年食品微生物學試題及解答 3.7 96~99年食品工廠管理試題及解答
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