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嚴選100！大自然中最元氣植物食材
作者：
林真一郎、池田明子
譯者：
趙琪芸
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
瑞昇文化
出版日期：2011/12/31
ISBN：9789866185830
書籍編號：kk0308541
頁數：216
定價：
300
元
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分
享
內容簡介
作者介紹
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嚴選100！大自然中最元氣植物食材 大自然中神奇的療癒智慧──植物的健康能量 「讓食物成為我等之藥，讓藥物來自我等之食」 這句古諺來自於古希臘醫學之父希波克拉提斯，不只是希臘，在中國的黃帝內經之中，也曾提過「醫食同源」的觀念。食物是我們每天必須攝取的生活必需品，也是我們精力動能的來源，只要吃得均衡營養，食物不單單只能用來維持生命，更可以進一步展現療養效果。 辣椒中的辣椒素可以燃燒脂肪 檸檬中的檸檬酸，有整腸的效果 大豆中的金雀異黃酮可幫助調節荷爾蒙 番茄中的茄紅素不但能夠抗氧化，還可預防癌症 疲倦的時候，大蒜中的大蒜素可以助你恢復活力 ……etc 生活在大自然中，植物必須藉由光合作用生長，依賴紫外線維持生命，因此為防止活性氧的傷害，自身必須有一套生成抗氧化物質的機制。而將新鮮的植物食用下肚，亦等同於將抗氧化物質吸收為自身所用。不需要花費大筆金額，或是尋找稀奇珍貴的藥物。一般隨處可見的家常食材，其實都擁有療癒的能量。 本書以養生的觀念為基礎，挑選100種營養豐富的植物。詳細介紹療效，並附錄美味的簡易食譜。期待讀者可以借助100種大自然的力量，將生活與植物療法自然結合，自然而然，擁有健康的身心！ 本書特色： 種類眾多─本書一共收錄100種家常蔬果植物，範圍涵蓋香草、辛香類、水果、蔬菜、菇類、穀物、海藻、植物油此八大類。 對症療法─頁眉設計對症索引，包括消化．整腸、解毒．利尿……等八大類別，幫助讀者依據自身所需翻查。 應用食譜─每種食材均附有美味簡單的食譜，除了步驟解說之外，並詳細介紹此道餐點的功效。 挑選重點─清楚說明了蔬果選購時的注意事項，就算是廚房新手，也可以買到最新鮮划算的貨品。
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