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戚風無限…
作者：
曾美子
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
出版社：
旗林
出版日期：2005/5/1
ISBN：9789867545428
書籍編號：kk0315665
頁數：0
定價：
300
元
優惠價：
79
折
237
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
暫停販售
暫無供應商：尋找供貨商中(也有可能出版社已結束)。
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分
享
內容簡介
作者介紹
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戚風無限… 無限的創意與回憶，就從親手作戚風蛋糕開始…… 戚風蛋糕，翻譯自英文Chiffon Cake，「Chiffon」這個字是指極為輕薄柔軟的絹織物，所以戚風蛋糕一如其名，有著綿密細緻的口感，於一九四○年代發源於美國，一九六○年之後征服歐洲人士的味蕾，更在近年襲捲日本，引發戚風蛋糕的風潮，至今仍然風行不已，到處可見裝飾特別的戚風蛋糕與專賣店，更帶動了日本的糕點話題，成為男女老少喜愛的超人氣蛋糕。 「雲朵般的細緻」可以說是形容戚風蛋糕最好的形容詞了，質地優雅的戚風蛋糕，非常適合所有的大眾；做法上不同於以往的蛋糕，一般蛋糕都是使用固體油-奶油來製作，但是戚風蛋糕是使用沙拉油，也就是液體油來製作，不但材料容易取得，熱量上也低於奶油；再加上製作使用蛋黃、蛋白分開打發這種分蛋打法，蛋糕因而較為蓬鬆，易於入口，適合全家大小一起食用。 透過本書，教你連味噌都可變出美味健康的蛋糕，香料加上起司，喝剩的紅酒都可以在烘焙裡變化成美味！原來廚房裡，處處是創意的材料-健康的雜糧、香氣十足的松子、老少咸宜的芝麻花生等果子類；酸甜的可爾必思、氣質100的楓糖、成人口感的咖啡等飲料；香濃起司與香料；還有廚房裡隨手可得的各式蔬菜，各式新鮮與醃漬水果；本書集合戚風蛋糕7大項基本步驟、3大項進階奶油裝飾，5大類38道創意戚風料理，讓你在家戚風輕鬆做，生活創意無限！ 這是一本易學、充滿創意與好心情的蛋糕書，讓大家開始一起動手輕鬆作蛋糕，吃出美味健康，營造生活美麗的回憶吧！
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