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手作醬泡菜
作者：
陳富春
分類：
料理•生活百科
／
烹調料理食譜
叢書系列：食工坊
出版社：
邦聯文化
出版日期：2010/6/10
ISBN：9789867266927
書籍編號：kk0316242
頁數：104
定價：
250
元
優惠價：
79
折
198
元
書價若有異動，以出版社實際定價為準
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分
享
內容簡介
作者介紹
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手作醬泡菜 傳統醬泡菜雖然可以省錢、省時間，但用了大量鹽抑制壞菌，再用醬料存封保存，可以延長食物的保存期限，但相對也抑制營養。 現代人手作醬泡菜講究健康自然，不僅少了鹽分、糖分和油分，加上輔以冰箱的保存方式，不僅更為天然、健康，也可以依照家庭人口來製作，隨時替換口味，因此也不用再擔心使用防腐劑的問題。 《手作醬泡菜》如梅醋汁山苦瓜、香草糖漬蒜、檸檬香醋蘿蔔、咖哩甜醋漬花椰、醋梅漬聖女、芥末甘醋汁醬芹絲，利用科學的態度，以實驗的精神，以低鹽醃漬，再輔以調味料醬泡發酵，改變食材風味。美食達人都能給你最輕鬆的感官享受，只要跟著步驟圖step by step的完成，手作醬泡菜失敗率0%！ 現在，就讓我們一起快樂製作一罐手作天然醬泡菜吧！ 本書特色： 好快速、最方便、極美味、集健康，失敗率0% 完全快速》短時間的醃漬，打破醬泡菜醃漬的時間觀念！ 完全方便》可入菜也可吃，省下大量烹飪的時間與金錢！ 完全美味》美食達人首創，繽紛食材醃漬各味層次口感！ 完全健康》防腐劑無添加，全天然手作搭配少油、少鹽！ 跟著步驟圖step by step，失敗率0%，手作醬泡菜讓你輕鬆享受烹飪樂趣，快樂下廚去！
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